طريقة عمل الملوخية بالدجاج نقدم في هذا المقال عبر موقع زيادة طريقة عمل الملوخية بالدجاج بالتفصيل مع توضيح المقادير والطريقة بمنتهى البساطة، حيث أن هذه الوجبة لذيذة للغاية، وتحتوي على قيمة غذائية عالية وفوائد كثيرة، كما أن مذاقها شهي، وهي أكلة مصرية أصيلة معروفة في جميع محافظات مصر تقريبًا.
لعشاق الأيس كريم سواء في فصل الصيف أو الشتاء بنكهاته المتعددة، يمكنكم الآن الاستمتاع بأشهى الوصفات عبر مقال: طريقة عمل الايس كريم في البيت بالفستق والمستكة والفانليا
فوائد الملوخية
تحتوي الملوخية على فوائد كثيرة للجسم، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية جدًا، ومن أهم فوائدها ما يلي:
- تحسين الحالة النفسية ومنح الإحساس بالسعادة.
- تسكين بعض آلام الجسم.
- تناول الملوخية يعمل على الحماية من العديد من الأمراض.
- تقوية عضلة القلب والوقاية من التعرض إلى الأزمات القلبية.
- علاج بعض مشاكل الجهاز الهضمي، خاصة تقلصات القولون.
- تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين أ، ب.
- تحتوي الملوخية على قيمة غذائية عالية بفضل احتوائها على بعض العناصر والمعادن، مثل الكالسيوم، الصوديوم، الحديد، البوتاسيوم، الفوسفور، والمنجنيز، بالإضافة إلى نسبة لا بأس بها من الأملاح المعدنية.
- تناول الملوخية مرة أسبوعيًا على الأقل يساعد على الحماية من الإصابة بفقر الدم، نظرًا إلى احتوائها على نسبة عالية من الحديد.
- تحسين الذاكرة والحفاظ على خلايا الدماغ، بفضل احتوائها على نسبة عالية من الفوسفور.
- احتواء الملوخية على الكالسيوم يساعد في تقوية العظام والوقاية من الهشاشة.
- تساعد على إدرار البول وتخليص الجسم من السموم.
- علاج ارتفاع ضغط الدم.
- علاج الاكتئاب والتخلص من التوتر والضغط العصبي.
- تحفيز حركة الأمعاء والتخلص من الإمساك.
- تأخير ظهور التجاعيد وعلامات التقدم في السن.
- تناول الملوخية أثناء فترة الحمل تحافظ على صحة الأم والجنين.
- احتوائها على المنجنيز، يساعد في علاج بعض حالات تأخر الإنجاب أو العقم.
- تساعد في علاج مشكلة التقرحات في الفم واللسان.
لعشاق الكنافة بمذاقاتها المختلفة وطرقها المنوعة، يمكنك الآن وأنت في المنزل عمل الكنافة بالكريم شانتيه بكل سهولة، وللتعرف على الطريقة يمكنك زيارة مقال: طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه في المنزل بالخطوات
طريقة عمل الملوخية بالدجاج
نقدم طريقة عمل الملوخية بالدجاج على الطريقة المصرية، والتي تتميز بالطعم اللذيذ والمذاق المختلف.
1- مقادير الوصفة
- نصف كيلو من الملوخية الطازجة.
- عدد 2 كوب من الشوربة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقتين من السمن.
- ربع ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- بصلة صغيرة.
- دجاجة متوسطة الحجم.
2- طريقة التحضير
- أولاً، يتم غسل الدجاج جيدًا بالماء والملح، ونقعها في الماء والخل لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك يتم تقطيع الدجاج إلى أربع قطع أو ثمان قطع على حسب الرغبة.
- سلق قطع الدجاج في ماء مغلي مضاف إليه بصل وملح وفلفل أسود.
- بعد الانتهاء من سلق الدجاج، يتم رفعه من الشوربة وتصفيته جيدًا، ثم يتم تحميره في زيت غزير ساخن حتى يتحول إلى اللون الذهبي الرائع.
- نبدأ في تحضير الملوخية، حيث يتم أولاً تقطيف أعواد الملوخية وغسلها جيدًا.
- ترك الملوخية في الهواء لمدة ساعة على الأقل حتى تجف تمامًا.
- البدء في تخريط الملوخية حتى تصبح ناعمة إلى حد ما.
- وضع مقدار كوبين من شوربة الدجاج في وعاء على النار حتى الغليان.
- إضافة الملوخية إلى الشوربة مع التقليب جيدًا.
- في وعاء آخر على النار، يتم إضافة السمن والثوم المفروم والكزبرة الناشفة، حتى يتحول لون الثوم إلى الذهبي الفاتح.
- في النهاية يتم إضافة الثوم والكزبرة إلى الملوخية، ورفع الوصفة من على النار.
- يتم تقديم الملوخية مع الدجاج المحمر، ويمكن تقديم الوصفة إلى جانب الأرز بالشعرية، وبالهنا.
إذا كنت من عشاق الكبسة السعودية، دعني أقدم لا كيفية عمل الكبسة على اصولها بعدة طرق مختلفة عبر مقال: طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها بطرق مختلفة
طريقة عمل الملوخية الناشفة
هناك بعض الناس يفضلون تناول الملوخية الناشفة بدلاً من الخضراء، خاصة في الأوقات التي تخالف موعد موسم الملوخية الخضراء، وفي الفقرة التالية نقدم مقادير وطريقة عمل الملوخية الناشفة بالتفصيل.
1- المقادير
- كوب واحد من الملوخية الناشفة.
- 2 كوب من شوربة الدجاج أو اللحم.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السمن.
2- الطريقة
- وضع الشوربة في وعاء على النار حتى الغليان.
- إضافة الملوخية الناشفة إلى الشوربة، ثم إضافة الملح، ورفعها من على النار عندما توشك على الغليان.
- في وعاء آخر، يتم وضع السمن على النار وإضافة الثوم، مع التقليب جيدًا حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي.
- إضافة الكزبرة الناشفة إلى الثوم مع التقليب جيدًا حتى يتغير لونها.
- وضع الثوم والكزبرة على الملوخية مع التقليب.
- يمكن تقديم الملوخية الناشفة مع الأرز، وبالهنا والشفا.
من الأكلات الشهية التي يعشقها الكثيرين هي الكبد والقوانص والتي لها العديد من الطرق المختلفة لإعدادها، وللتعرف عليها وعلى طريقة طبخها بعدة أشكال مختلفة يمكنك زيارة مقال: طريقة عمل الكبد والقوانص في الفرن والفريك وبصلصة الطماطم مع الأرز
طريقة عمل الملوخية الخضراء بالطريقة اللبنانية
هناك طريقة أخرى لعمل الملوخية مختلفة تمامًا عن الطريقة المعروفة، وهي على الطريقة اللبنانية، وتتميز بمذاقها المختلف عن الطريقة المصرية.
1- المقادير المطلوبة
- نصف كيلو جرام من الملوخية الخضراء.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقتين من الثوم المهروس.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقتين من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق من الزيت.
- عصير حبة ليمون واحدة.
- حبة من الفلفل الأحمر أو الأخضر الحار المفروم.
- كوبين من المرقة.
2- طريقة الوصفة
- قطف أوراق الملوخية وغسلها ونشرها على قطعة من القماش في الهواء حتى تجف.
- وضع الزيت في وعاء على النار، وإضافة الثوم المهروس والبصل المبشور والفلفل الحار المفروم.
- إضافة الكزبرة الخضراء والناشفة والملح مع التقليب جيدًا.
- إضافة أوراق الملوخية إلى الوعاء، مع إضافة عصير الليمون.
- وضع المرقة على الملوخية، وترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تمام النضج.
- يتم تقديم الملوخية على الطريقة اللبنانية مع الدجاج والأرز، وبألف هنا وصحة.
من أنواع الحلويات اللذيذة والشهية هي سلطة الفواكه، حيث يمكنك الاستمتاع بالطعم الجميل للفاكهة والمتجانسة سويا، ولذا قد أعددنا لك وصفتها بالخطوات عبر مقال: طريقة عمل سلطة الفواكه مثل المطاعم وبالقشطة
في نهاية المقال، وبعد أن قدمنا طريقة عمل الملوخية بالدجاج ، نتمنى أن ينال المحتوى الذي تم تقديمه إعجابكم، حيث عرضنا وصفة سهلة وبسيطة لطريقة تحضير وجبة الملوخية مع الدجاج اللذيذ، انتظرونا في وصفات جديدة ومفيدة خلال الفترة القادمة.