أكلات رمضانية للشيف منال العالم شهية جدًا 2024 شهر رمضان شهر الخير والعزمات الأهل والأصدقاء شهر يجمعنا على ويقربنا وكثيرا ما تحتار ربات البيوت في إعداد وصفات ومختلفة للإفطار بجانب اشهر الحلويات الرمضانية وفيما يلي من خلال هذا المقال سوف نقدم وصفات مختلفة لوجبات رمضان وبعض أصناف الحلويات لاحد اكبر الشيفات في مصر والوطن العربي الشيف منال العالم.
أكلات رمضانية للشيف منال العالم شهية جدًا 2024
1- الكبسة السعودي
المكونات
- دجاجة.
- نصف كيلو رز بسمتي حبة طويلة.
- نصف كوب من زيت الذرة
- 2 حبة بصل كبيرة الحجم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ثلاث حبات فلفل أخضر مقطع.
- ثلاث حبات ليمون مجفف.
- سبع حبات حبهان صحيح.
- عشر حبات قرنفل.
- عود قرفة.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- ثلاث حبات طماطم مفرومة.
طريقة التحضير
- نضع قدر على النار ونضيف الزيت حتي يسخن.
- نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبى.
- ثم نضيف الثوم والفلفل الأخضر وحبات الليمون المجفف وصلصة الطماطم ونقلب المكونات.
- ثم نتبل الخليط برشة ملح وفلفل أسود.
- ونضيف البهارات المشكلة والحبهان والقرنفل والقرفة.
- ثم نضيف الطماطم المفرومة ونقلب جميع المكونات حتي تمتزج جيدا .
- ثم نضيف الدجاج ونغمر القدر بالماء ونتركها حتى تنضج على نار هادئة.
- بعد النضج نزيل الدجاج من المرق.
- ثم نضيف الأرز ونتركه حتى يغلى وينضج تماما.
- يخلط الكركم مع ملعقة صلصة الطماطم ندهن الدجاجة جيدا ونضعها في صينية وندخلها الفرن حتى تحمر.
- نسكب الأرز في طبق الغرف و نضع الدجاج فوق الأرز وتقدم الكبسة وبالهنا والشفا.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل التبولة السورية والتركية والأردنية ومنال العالم أضغط هنا: طريقة عمل التبولة السورية والتركية والأردنية ومنال العالم
2- كبسة اللحم بالموزات
المكونات
- كيلوجرام ضاني.
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتى.
- ثلاث حبات بصل مقطع شرائح.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم .
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح.
- حبة فلفل أخضر وأحمر مقطع شرائح.
- ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم، القرفة، الهيل، الكمون ،الكاري
- ملعقة صغيرة من اللومى
- رشة ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
- ربع كوب من اللوز والزبيب للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط التوابل في طبق عميق ونقسمها نصفين.
- نضع الزيت على النار في قدر حتى يسخن ونضيف قطع اللحمة ونصف كمية التوابل ونقلب حتى يشوح .
- نزيل اللحم من القدر ونضع البصل والثوم مع التقليب حتى يتغير اللون.
- ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب المكونات جيدا.
- وبعدها نضيف شرائح الفلفل الأخضر والأحمر واللومى.ونقلب المكونات جيدا.
- ثم نضيف قطع اللحم و نغمر الوعاء بالماء ونتركها حتى تغلي وتنضج تماما.
- بعد نضج اللحم نرفع اللحمة من المرق جانبا.
- ثم نضيف كوب من الماء ونضيف الأرز.
- ثم نضيف باقي البهارات ونتركه حتى يغلى ويتشرب المرق وينضج.
- ثم نرفع الأرز من على النار.
- نسكب الأرز في طبق التقديم .
- نرص اللحمة فوق الأرز.
- نوزع الزبيب واللوز على الكبسة وتقدم وبالهنا والشفا .
3- شوربة الدجاج والخضراوات
المكونات
- 2 قطعة صدور دجاج.
- حبة بصل مقطعة أرباع.
- ربع كوب كرفس مفروم.
- 2 ورق غار.
- 2 فص ثوم شرائح.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خمس حبات فلفل اسود.
- ست أكواب ماء.
خليط الخضروات
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- حبة جزر مقطعة مكعبات صغير.
- كوب مشروم مفروم.
- حبة بصل مفروم.
- ربع كوب دقيق.
- كوب سائل.
- كوب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب بازيلاء.
- ثلاث حبات طماطم مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم،
- و ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
طريقة التحضير
- نضع كل من الدجاج، والبصل، والكرفس، وورق الغار، والثوم، والملح، والفلفل والماء في وعاء علي النار.
- نتركه حتى يغلي و ينضج الدجاج.
- تصفا الدجاجة من الشوربة وتترك جانبا.
- نضع ملعقة من زيت الزيتون في قدر علي النار حتي يسخن.
- ثم نضيف البصل، والجزر والمشروم وتقلب المكونات جيدا.
- نضيف الدقيق مع الاستمرار في القليب.
- ثم نضيف الطماطم والبازلاء والدجاج، المرق والحليب.
- تترك المكونات حتى تغلي وتطهى لربع ساعة.
- ننزل بالكريمة مع التقليب.
- نسكب الشوربة في طبق غرف عميق.
- نوزع البقدونس وعصير الليمون على الوجه وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
مطبخ منال العالم حلويات رمضان
طريقة عمل حلي الخشاف
المكونات
- 20 قطعة مشمش مجفف.
- 20 قطعة تين مجفف.
- 20 قطعة قراصنة مجففة.
- 20 قطعة تمر.
- ربع كوب لوز.
- ربع كوب زبيب.
- ربع كوب جوز الهند.
- أربع أكواب عصير قمرالدين.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء مناسب على النار كل المشمش و التين، القراصيا.
- ويغمر الوعاء بالماء ويترك حتى يغلي.
- يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
- يسكب قمر الدين في طبق عميق للتقديم.
- ثم نضيف الفواكه المسلوقة، التمر، اللوز، الزبيب، جوز الهند.
- ندخل الطبق الثلاجة حتى يبرد ويتماسك ويقدم بالهنا والشفا.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الجبنة البيضاء العادية والعكاوي والبلدي بأكثر من طريقة أضغط هنا: طريقة عمل الجبنة البيضاء العادية والعكاوي والبلدي بأكثر من طريقة
طريقة عمل القطايف بالمكسرات
المكونات
- كوب ماء.
- 2 كوب سكر ابيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كيلو جوز مفروم.
- كوب زبيب.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف كيلو قطايف.
- زيت غزير للقلي .
طريقة التحضير
- يقلب الجوز مع الزبيب في وعاء عميق.
- نضيف السكر، والقرفة والزبدة مع تقليب المكونات جيداً.
- نحشي القطايف ونغلقها بإحكام.
لتحضير القطر
- في وعاء صغيرة على النار نضع السكر والماء حتى يغلي.
- ثم نضيف عصير الليمون ونرفع القطر من على الناريبرد تماما. .
- نضع الزيت الغزير في طاسة القلي على النار
- نرص حبات القطايف في الزيت الساخن مع التقليب حتى تتحمر.
- ترفع من الزيت وتوضع مباشرة في القطر البارد.
- تقلب لمدة ثواني وتصفي وتوضع في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل أم علي بالمكسرات
المكونات
- باكيت خبز توست ابيض.
- ليتر لبن سائل.
- علبة حليب مكثف.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة.
- كوب كريمة سائلة
- ربع كوب جوز هند.
- ربع كوب زبيب.
- ربع كوب فستق حلبي مجروش.
طريقة التحضير
- نزيل أطراف التوست باستخدام سكين.
- يقطع التوست مكعبات صغيرة.
- نرصها في صينية وندخلها الفرن حتى يتحمص.
- يسكب اللبن في قدر على النار.
- ثم يضاف الحليب المكثف المحلى، والقرفة المطحونة، وكريمة الحلويات السائلة ويقلب الخليط جيدا.
- نضع قطع التوست المحمصة في طاجن الفرن.
- ثم نسكب خليط الحليب.
- نوزع جوز الهند، والزبيب، والفستق الحلبي على وجه الطاحن .
- ندخل الطاجن الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180.
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات
المكونات
- ربع كيلو من الكنافة
- كوب سمن ذائبة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- ربع كوب مكسرات مشكلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة عسل.
طريقة التحضير
- كسري الكنافة وأضيفي السمن والسكر البودرة والمكسرات واخلطي المزيج جيداً.
- ادهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من السمن وأضيفي كمية مناسبة من خليط الكنافة وحمريها لمدة دقيقتين على كل جانب.
- انقلي الكنافة طبق التقديم ووزعي العسل وقليل من المكسرات على الوجه وقدميها ساخنة
طريقة عمل الكنافة بقمر الدين
المكونات
- كوب ونصف عصير قمر الدين.
- ربع كوب سكر.
- ثلث كوب نشا.
- نصف كوب كريمة سائلة.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- نصف كوب زبيب.
للتقديم
- قطر.
- مكسرات.
- ربع كوب كنافة.
- ربع كوب سمنة مذابة.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 200.
- نضع الكنافة والسمن في وعاء عميق مع التقليب حتى تتشرب الكنافة كل كمية السمن.
- ترص الكنافة على قوالب الفرن مدهون بملعقة سمن.
- ندخل القوالب الفرن لمدة ربع ساعة تصبح لونها ذهبي .
- يسكب القطر في كل كوب.
المهلبية
- في قدر صغير على النار نضع عصير قمر الدين، السكر، النشا، الكريمة.
- تقلب جميع المكونات باستخدام مضرب يدوي.
- ثم نضيف ماء الورد والزبيب.
- تسكب المهلبية على قوالب الكنافة وندخلها الثلاجة.
- ثم نوزع المكسرات و القطر على الكنافة ونقدمها.
يمكن التعرف على معلومات عن طريقة عمل الهريسة الحارة وبعض الأكلات التي يمكن تناول هريسة الشطة إلى جانبها أضغط هنا: طريقة عمل الهريسة الحارة وبعض الأكلات التي يمكن تناول هريسة الشطة إلى جانبها
طريقة عمل البطاطس المحشية لحمة مفرومة
المكونات
الحشو
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- 2 كوب لحم مفروم معصج
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر.
الصلصة
- كوب شوربة.
- ملعقة صغيرة نعناع جاف.
- ربع كوب عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 8 حبات بطاطس صغيرة الحجم.
- كمية مناسبة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نفرغ البطاطس من النصف باستخدام مقصورة الخضروات .
- ثم تنقع في وعاء به ماء وملح.
- في مقلاة على النار نضع الزيت يسخن.
- نقلي البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبي. .
الحشو
- في وعاء عميق نخلط اللحم والبقدونس والصنوبر.
- نحشي حبات البطاطس جيدا.
- نرص حبات البطاطس في صينية الفرن .
الصلصة
- في بطولة صغيرة نخلط كل من المرق، النعناع، عصير الليمون، الملح، القرفة والفلفل.
- يسكب الخليط على صينية البطاطس وندخلها الفرن لمدة نص ساعة حتي تنضج.
ونهاية موضوعنا نكون قد جمعنا عدد من الوصفات الرمضانية للشيف منال العالم من أجل تحضيرها في شهر رمضان المبارك دون الحاجة الي البحث عن مواصفات مختلفة لعددها على مائدة الإفطار مع بعض الوصفات للحلويات التي يشتهر بها الشهر الكريم ليسهل صنعها في المنزل دون الحاجة إلى شرائها وبالصحة والعافية.