طريقة عمل الكنافة بالمهلبية تعد من أسهل طرق إعداد الكنافة خلال شهر رمضان المبارك، وذلك لأن الكنافة بوصفاتها المختلفة والمتعددة تعد من الحلويات الشرقية التي يفضل تناولها عدد كبير من الصغار والكبار، وتعتبر الكنافة من أهم الحلويات الأساسية على مائدة شهر رمضان المعظم ويمكن أن تعد بطرق ووصفات متنوعة، لذا يقدم لكم موقع زيادة طرق عمل الكنافة بالمهلبية بوصفات عديدة ومختلفة خلال السطور القادمة.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
تسعى العديد من الأمهات في معرفة طرق ووصفات عمل الكنافة خلال شهر رمضان المبارك بحشوات مختلفة في الطعم والمذاق، وذلك لأن صينية الكنافة تعتبر الضيف الدائم خلال التجمعات الرمضانية على مائدة الطعام والتي لا يمكن الاستغناء عنها، لذا يمكن أن تحضر طريقة عمل الكنافة بالمهلبية من خلال طريقة سهلة وبسيطة كالآتي:
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل شوربة الشوفان الصحية
مكونات تحضير المهلبية
تتمثل المقادير التي تستخدم في تحضير حشو المهلبية في:
- كوب من مسحوق النشا.
- كوب كبير من السكر الأبيض الناعم.
- كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
مكونات طريقة تحضير الكنافة بالمهلبية
أهم المكونات التي تستخدم في تحضير الكنافة بالمهلبية كما يلي:
- نصف كيلو جرام من عجينة الكنافة.
- عدد 2 كوب كبير من السمنة البلدي أو الزبدة (حسب الرغبة).
- كمية مناسبة من حشو المهلبية.
- كمية مناسبة من المكسرات المختلفة وذلك حسب الرغبة.
- عدد 3 كوب كبير من السكر الأبيض المطحون.
- عدد 3 كوب كبير من الماء البارد.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
إليكم طريقة عمل الكنافة بالمهلبية من خلال بعض الخطوات البسيطة التي يسهل تحضيرها داخل المنزل كالآتي:
- في البداية يتم عمل المهلبية من خلال وضع كوب من الحليب كامل الدسم داخل وعاء معدني مناسب على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- بعد ذلك يتم إضافة كوب النشا وكوب السكر إلى الحليب مع التقليب الجيد للمكونات حتى نحصل على قوام كثيف ومتجانس ومتماسك.
- لا يجب وضع الماء داخل المهلبية حتى لا يصبح الخليط متماسك بشكل كبير.
- بعد ذلك يتم تقطيع نصف كيلو الكنافة لقطع صغيرة الحجم داخل بولة كبيرة مناسبة.
- يتم وضع عدد 2 كوب من السمنة البلدى على الكنافة المقطعة مع فرك الكنافة بالسمنة بشكل جيد حتى تمتزج المكونات معًا بشكل كبير.
- يتم تجهيز صينية معدنية مناسبة بقليل من السمنة، ثم توضع في الصينية نصف كمية الكنافة المقطعة بالسمنة البلدي ويتم الضغط عليها بشكل جيد أسفل الصينية.
- بعد ذلك يتم وضع طبقة مناسبة من المكسرات المختلفة على الكنافة داخل الصينية.
- بعد ذلك يتم توزيع كمية المهلبية على الكنافة بالمكسرات داخل الصينية مع التوزيع الجيد بشكل متساوي.
- يتم وضع النصف الآخر المتبقي من كمية الكنافة في صينية الكنافة ويتم الضغط عليها برفق بطريقة جيدة مع إضافة كوب من السمن البلدي يوزع جيدًا على جميع جوانب الصينية.
- بعد ذلك تدخل صينية الكنافة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تستمر الكنافة داخل الفرن إلى أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي المميز.
- في هذه الأثناء يتم تحضير شربات الحلويات من خلال وضع 3 كوب من الماء و 3 كوب من السكر داخل وعاء مناسب مع إضافة ملعقة عصير الليمون الحامض وملعقة الفانيليا مع تقليب المكونات حتى نحصل على قوام متماسك.
- تخرج صينية الكنافة من الفرن ويسكب عليها شربات الكنافة بشكل مباشر حتى تشربه بشكل كامل، ثم تترك جانبًا حتى تبرد قليلًا ثم تقطع الكنافة داخل أطباق التقديم وتقدم وهي ساخنة.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: 3 طرق لعمل العيش الشامي في المنزل
طريقة صنع الكنافة بالمهلبية بالمستكة في المنزل
تتعدد طرق إعداد الكنافة بالمهلبية داخل المنزل بوصفات عديدة ومتنوعة، فيمكن أن تصنع الكنافة بالمهلبية بالمستكة من خلال اتباع الطريقة التالية:
مكونات طريقة التحضير
أهم المكونات المستخدمة في طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بالمستكة في المنزل فيما يلي:
- 1 كيلو جرام من عجينة الكنافة الشعر.
- 1 كيلو جرام من الحليب كامل الدسم.
- 1 كوب كبير من السكر الأبيض المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدي أو الزبدة (حسب الرغبة).
- 1 قطعة كبيرة من المستكة.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد النقي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
- عدد 2 كوب من السكر الأبيض الناعم (لتحضير الشربات).
- كوب من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة الحجم من ماء الورد النقي.
طريقة التحضير
تتمثل طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بالمستكة في المنزل من خلال بعض الخطوات السهلة والبسيطة كما يلي:
- في البداية يتم تحضير المهلبية من خلال وضع كلٍ من (الحليب والسكر) داخل وعاء مناسب على نار متوسطة في درجة الحرارة.
- يتم تقليب المكونات بشكل جيد حتى يذوب السكر بشكل كامل، ثم يتم إضافة ملعقة ماء الورد ويستمر الخليط على النار إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان.
- بعد ذلك يتم إذابة النشا داخل كوب من الماء البارد بشكل جيد، ويتم إضافة كوب النشا المذاب في الماء بشكل تدريجي إلى الحليب مع التقليب المستمر بشكل جيد حتى لا تحدث تكتلات داخل الخليط.
- يستمر خليط المهلبية على النار إلى أن يتماسك الخليط ويتكاثف بشكل جيد ثم يرفع الخليط من على النار ويترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل الكنافة النابلسية بوصفات متنوعة مع طريقة التحضير
طريقة تحضير الكنافة بالمهلبية
بعد أن تم تحضير المهلبية، يتم تحضير الكنافة من خلال بعض الخطوات البسيطة التي يسهل تحضيرها كالآتي:
- يتم تفكيك وتقطيع شعيرات الكنافة الطويلة إلى قطع صغير في الحجم.
- بعد ذلك يتم وضع كوب كبير الحجم من السمن البلدي الساخن على عجينة الكنافة مع الفرك الجيد لها حتى تشرب السمنة الساخنة بشكل تام.
- يتم تجهيز صينية إعداد الكنافة من خلال دهنها بالقليل من السمنة البلدى، ويتم وضع رشة بسيطة من لون الطعام البرتقالي في قاع الصينية.
- بعد ذلك يتم وضع نصف كمية الكنافة داخل الصينية مع الضغط الجيد عليها برفق.
- يتم وضع كمية المهلبية على الكنافة داخل الصينية مع توزيعها بشكل متساوي.
- بعد ذلك توضع باقي كمية عجينة الكنافة حتى تغطي كل الحشو وجوانب الصينية.
- يتم وضع كوب من السمنة الساخنة على وجه صينية الكنافة، بعد ذلك تدخل صينية الكنافة بالمهلبية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 10 دقائق فقط حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي المميز.
- بعد ذلك تخرج صينية الكنافة ويتم قلبها داخل صينية أخرى مماثلة مدهونة بقليل من السمنة البلدي ثم توضع داخل الفرن مرة أخري.
- في هذه الأثناء يتم تحضير شربات الحلويات من خلال وضع 2 كوب من السكر داخل كوب من الماء وملعقة من عصير الليمون وماء الورد مع التقليب الجيد للمكونات، ويترك على النار حتى يتماسك القوام.
- بعد خروج صينية الكنافة من الفرن يتم وضع شربات الحلويات عليها بشكل مباشر مع بعض المكسرات وتوضع جانبًا لتبرد قليلًا ثم تقطع وتقدم داخل أطباق التقديم خلال مائدة رمضان.
طريقة إعداد الكنافة بالمهلبية والقشطة داخل المنزل
تدخل القشطة في عمل العديد من أصناف الحلويات الشرقية المختلفة، فهي تزيد من الطعم والمذاق الرائع، لذا يمكن أن تحضر الكنافة بالمهلبية بالقشطة في المنزل من خلال اتباع الطريقة التالية:
مكونات طريقة التحضير
تتمثل أهم المكونات التي تستخدم في عمل الكنافة بالقشطة بالمهلبية في المنزل فيما يلي:
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الشعر.
- كوب من السمنة البلدي أو الزبدة (حسب الرغبة).
- نصف كيلو من السكر الأبيض المطحون الناعم.
- عدد 2 كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
- نصف كوب من القشطة الصافية.
- عدد 1 كوب من الزبيب المجفف.
- كوب كبير من السكر الأبيض الناعم (لتحضير شربات الحلويات).
- عدد 2 كوب كبير من الماء البارد.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
إليكم طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بالقشطة في المنزل من خلال بعض الخطوات السهلة والبسيطة كالآتي:
- قبل بدء عمل الكنافة، يتم تحضير حشو المهلبية أولاً وذلك من خلال وضع عدد 2 كوب من الحليب كامل الدسم مع 1 كوب من النشا في وعاء معدني مناسب على درجة حرارة متوسطة.
- يتم تقليب المكونات بشكل جيد ثم إضافة ملعقتين من القشطة الطازجة ويستمر مزج المكونا معًا بشكل جيد وتترك على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان ثم ترفع من على النار وتترك جانبًا لتبرد قليلًا.
- بعد ذلك يتم تفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة بإضافة كوب من السمنة السائلة الساخنة مع تقليبهم بشكل جيد تمتزج المكونات معًا.
- يتم إضافة نصف كوب من السكر الأبيض الناعم مع نصف كوب من الحليب إلى خليط الكنافة بالسمنة السابق، ويستمر مزج المكونات معًا بشكل جيد جدًا.
- يتم تقسيم كمية الكنافة إلى نصفين متساوين في الحجم، ويتم وضع نصف كمية الكنافة داخل صينية مناسبة مدهونة من قبل بقليل من السمنة، ويتم الضغط على الكنافة برفق في قاع الصينية.
- بعد ذلك يتم وضع حشو المهلبية على الكنافة داخل الصينية مع توزيعه بشكل جيد على جميع الجوانب ثم إضافة النصف الآخر من كمية الكنافة على حشو المهلبية مع وضع القليل من السمنة السائلة على وجه الصينية.
- تدخل صينية الكنافة بالمهلبية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تتحمر الكنافة بشكل جيد.
- في هذه الأثناء يتم تحضير شربات الحلويات من خلال وضع عدد 2 كوب من الماء و1 كوب من السكر مع ملعقة من عصير الليمون داخل وعاء معدني مناسب على نار متوسطة، ونترك الخليط حتى يغلي ويتماسك ويتجانس القوام.
- بعد ذلك تخرج صينية الكنافة بالمهلبية من الفرن، ويتم سكب كمية شربات الحلويات على الكنافة بشكل مباشر مع إضافة بعض المكسرات على الوجه ثم تقطع داخل أطباق التقديم.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل السجق بدبس الرمان بالخطوات
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بدون الفرن في المنزل
يمكن أن تحضر الكنافة بالمهلبية داخل المنزل بدون الدخول إلى الفرن من خلال طريقة سهلة كالآتي:
مكونات طريقة التحضير
تتمثل أهم المقادير المستخدمة في تحضير طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بدون الفرن في المنزل فيما يلي:
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الشعر.
- عدد 1 كوب من السمن البلدي أو الزبدة (حسب الرغبة).
- عدد 1 كوب كبير الحجم من السكر الأبيض المطحون.
- عدد 3 كوب من الحليب كامل الدسم.
- عدد 5 ملاعق كبيرة الحجم من مسحوق النشا.
- كمية مناسبة من شربات الحلويات البارد.
طريقة التحضير
يمكن أن تحضر الكنافة بالمهلبية بدون فرن في المنزل من خلال بعض الخطوات السهلة والبسيطة كالآتي:
- يتم تفتيت نصف كيلو الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم داخل وعاء مناسب، ويتم إضافة كوب من السمنة الساخنة بعد إذابتها، مع مزج المكونات بشكل جيد معًا.
- بعد ذلك يتم إضافة عدد 1 كوب من السكر الأبيض المطحون إلى الكنافة ويتم فرك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد باستخدام اليدين.
- بعد ذلك نبدأ في تحضير حشو المهلبية عن طريق وضع 3 كوب من الحليب مع 5 ملاعق كبيرة من مسحوق النشا داخل وعاء مناسب والتقليب بشكل جيد حتى تمام ذوبان المكونات تمامًا.
- يتم وضع الخليط السابق على نار متوسطة درجة الحرارة، مع الاستمرار في تقليب المكونات بشكل جيد حتى يتكون قوام كثيف متماسك.
- بعد ذلك يتم تقسيم كمية الكنافة إلى نصفين متساويين في الحجم، ويوضع نصف الكمية داخل صينية مناسبة مدهونة من قبل بقليل من السمنة، وتوضع على نار متوسطة في درجة الحرارة.
- يتم الضغط عليها باستخدام صينية أخرى أصغر في الحجم مع استمرار التحريك حتى لا يتم حرق الكنافة.
- يتم تقليب الكنافة حتى تمام نضجها، وتكرر هذه الخطوة السابقة من الكمية الباقية من الكنافة إلى أن تنضج بنفس الشكل.
- بعد ذلك يتم وضع حشو المهلبين بين طبقتين الكنافة مع إضافة بعض المكسرات وجوز الهند والزبيب، ثم يتم إضافة شربات الحلويات على صينية الكنافة، ويتم تقطيع الكنافة داخل أطباق التقديم وتقدم بجانب المشروبات المفضلة.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل رز السمك البني والأرز الصيادية في البيت
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية في كاسات
يمكن أن تحضر الكنافة بالمهلبية في كاسات جميلة الشكل وذلك من خلال الطريقة التالية:
مكونات طريقة التحضير
تتكون طريقة عمل الكنافة بالمهلبية في كاسات في:
- نصف كيلو جرام من عجينة الكنافة الشعر.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدى.
- عدد 3 كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
- عدد 5 ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
- عدد 1 كوب كبير من السكر الأبيض المطحون.
- عدد 1 كوب متوسط من الزبيب المجفف.
- ربع كوب متوسط من جوز الهند.
- كمية مناسبة من شربات الحلويات.
طريقة التحضير
يتم تحضير الكنافة بالمهلبية في كاسات من خلال بعض الخطوات التي يسهل تحضيرها كالآتي:
- قبل البدء في تحضير الكنافة، يتم عمل حشو المهلبية من خلال وضع 3 كوب من الحليب مع 5 ملاعق كبيرة الحجم من النشا داخل وعاء معدني مناسب على نار متوسطة في درجة الحرارة.
- يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن يتكون خليط متجانس ومتماسك القوام.
- بعد ذلك يتم تفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم داخل مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- يتم إضافة 2 ملعقة كبيرة الحجم من السمنة البلدى، ثم كوب من السكر الأبيض الناعم إلى الكنافة داخل المقلاة ويتم التقليب بشكل جيد حتى تتحمر الكنافة وتنضج بشكل كامل.
- بعد ذلك يتم رفع الكنافة من على النار داخل بولة كبيرة ويضاف لها الشربات بشكل مباشر، وتترك قليلًا حتى تشربه تمامًا.
- في هذه الأثناء يتم تجهيز كاسات التقديم، ويوضع بداخل كل كأس طبقة من الكنافة بالشربات ثم طبقة من حشو المهلبية ثم طبقة ثانية من الكنافة ثم طبقة من المهلبية ويوضع على وجه الكأس القليل من جوز الهند والزبيب للتزيين.
- تقدم كاسات الكنافة بجانب أصناف الحلويات الأخرى والمشروبات المفضلة خلال شهر رمضان المبارك.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: طريقة عمل السمبوسة خطوة بخطوة وبـ8 وصفات متنوعة
بعض النصائح لضمان نجاح طريقة تحضير الكنافة بالمهلبية في المنزل
هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لإعداد كنافة بالمهلبية في المنزل مثل الذي يتم شراؤها من متاجر الحلويات، ومن ضمن هذه النصائح:
- يجب عدم استخدام الماء في عمل المهلبية حتى لا يتغير طعمها وقوامها.
- يجب وضع شربات الحلويات وهو بارد أو دافئ على الكنافة وهي ساخنة وذلك حتى تكون الكنافة طرية.
- من الأفضل وضع عجينة الكنافة داخل الفريزر قبل عملية تقطيعها مما يساعد بشكل كبير في تفتيتها بسهولة.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على: 16 طريقة مختلفة لعمل الكنافة بالمكسرات والقشطة
قدمنا لكم طريقة عمل الكنافة بالمهلبية بوصفات عديدة ومتنوعة ومختلفة والتي يسهل تحضيرها خلال مائدة شهر رمضان المعظم، بالإضافة إلى بعض النصائح التي يجب اتباعها للحصول على صينية كنافة بالمهلبية رائعة المذاق والطعم، ونتمنى بذلك أن نكون قد قدمنا لكم وصفات سهلة ولذيذة.