طريقة عمل الكبدة البلدى طريقة عمل الكبدة البلدى حيث أن الكبدة البلدي من أكثر الأطعمة المفيدة جدا لصحة الإنسان والتي تعد من أفضل والذ الأطعمة والتي يعشقها الناس والتي تختلف في صنعها وطريقة تحضيرها من بلد إلى أخرى أو من شخص إلى أخر حسب المذاق والطعم، كما الكبدة البلدي تحتوي على عنصر الحديد بكميات متزايدة وتساعد الكبدة البلدي على التخلص من مرض الأنيميا وفقر الدم.
طريقة عمل الكبدة البلدى
المكونات:
- نصف كيلو من الكبدة البقري (500 جرام).
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- 1 من الفلفل الأحمر مقطع شرائح.
- 2 من الفلفل الأخضر مقطع شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفل الأسود، أو على حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو على حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع الكبدة إلى مكعبات حجمها متوسط وضعيها داخل إناء.
- ضعي عليها معلقة كبيرة من عصير الليمون واتركيها جانبا.
- في إناء على النار ضعي به 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي واتركيه على النار حتى يسخن، ثم ضيفي له الثوم والبصل المفرومين وقوم بالتقليب حتى تذبل.
- ثم قومي بإضافة الكبدة المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم مع الاستمرار بالتقليب حتى تمام النضج.
- ثم قومي بإضافة الفلفل الأحمر والأخضر المقطع إلى شرائح وقلبي جيد، ثم قومي بعد ذلك بإضافة الملح على حسب رغبتك والكمون والفلفل الأسود.
- قومي بتغطية الإناء وخففي النار واتركي خليط الكبدة ينضج على نار هادئة.
- ثم قومي بإضافة ملعقة من عصير الليمون على الكبدة بعد النضج وقلبي المكونات جيدا.
- قومي بتقديم الكبدة ساخنة في طبق التقديم، كما أنها يمكن أن تقدم مع سلطة الطحينة.
للمزيد من الإفادة يمكنك قراءة طريقة عمل صينية كنافة طرية وطريقة اختيار الكنافة وكيفية عملها بالقشطة: طريقة عمل صينية كنافة طرية وطريقة اختيار الكنافة وكيفية عملها بالقشطة
طريقة عمل الكبدة المقلية
المكونات:
- كيلو كبدة بقري (1000) جرام.
- ربع كوب من الخل.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 كوب من النخالة ( ردة).
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 كوب من الزيت للقلية.
طريقة التحضير:
- تقطع الكبدة إلى شرائح رقيقة ، ويتم وضعها في إناء متوسط الحجم.
- ثم أضيفي الخل، والملح، والفلفل الأسود، والكمون.
- قومي بخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض واتركيها لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- ثم قومي بوضع النخالة في إناء وقومي بغمس شرائح الكبدة لكى يتم تغليفها من جميع الجهات، واتركيها لمدة 5 دقائق لترتاح.
- في إناء على النار وضعي به الزيت واتركيه حتى يسخن، وقومي بقلي الكبدة في زيت غزير.
- ثم اخرجي الكبدة من الزيت بعد التحمير من الجانبين على مناديل مطبخ لتتشرب الزيت.
- ثم قومي بتقديم الكبدة ساخنة على سفرتك .
فوائد الكبدة للمرأة الحامل
- الكبدة تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، حيث أنها لا يجب تناولها في خلال فترة الحمل أو فترة التخطيط للحمل.
- الكبدة تحتوي على كميات عالية من فيتامين ( أ ) وهو يعرف بالريتينول، وهو الذى يسبب ضرر للجنين حيث أنه يتراكم بكميات عالية في جسم المرأة الحامل.
- حيث أنه يمكن للسيدة الحامل أو المخططة للحمل أن تعتمد على النظام الغذائي المتكامل، والمصادر النباتية ومنها البروكلي والجزر وذلك للحصول على كل ما يحتاجه الجسم من هذه الفيتامينات بصورة آمنه.
- تحذر المرأة الحامل من جميع أنواع الكبدة، وجميع المكملات الغذائية المصنوعة منها.
يرشح لك موقع زيادة التعرف على طريقة عمل فتة الحمص لمنال العالم ونصائح لتحضير طبق فتة الحمص بإحترافية: طريقة عمل فتة الحمص منال العالم ونصائح لتحضير طبق فتة الحمص بإحترافية
فوائد الكبدة للجسم
الكبدة تحتوي على العناصر الغذائية المسؤولة عن الكثير من الوظائف والمهام في جسم الإنسان، وسوف نوضح لكم أهم العناصر الغذائية الموجودة في الكبدة وهي ما يلى:
- مصدر غني بالحديد: حيث أن الحديد يعتبر عنصر من العناصر الأساسية في جسم الإنسان، حيث أنه يعمل على العديد من الوظائف المهمة فيه.
- الحديد يعمل كعامل مساعد على نقل الأكسجين، حيث أن الكبدة تحتوي على حديد الهيم وهذا النوع من الأنواع سهلة الامتصاص، حيث أنك إذا تناولت قطعة من الكبدة البقرية بوزن 100 جرام تغطى ما يعادل 80% من الكمية المحدد تناولها للرجال يوميا من عنصر الحديد، وما يقارب من 35% من الكمية المحدد تناولها للمرأة في سن الحيض من الحديد يوميا.
- مصدر غني بفيتامين أ: حيث أن فيتامين أ يؤدي عددا كبيرا من الوظائف الهامة في جسم الإنسان، حيث أنه يساعد في الرؤية بشكل صحي.
- يعد فيتامين أ عنصر مهم في وظائف المناعة والتكاثر، ويقوم بمساعدة الكلى والقلب على أداء وظيفتهما بشكل مناسب، حيث أنك إذا تناولت قطعة من الكبدة البقرية بوزن 100 جرام على ما يعادل 860% إلى 1100% من الكمية المحدد تناولها في اليوم من هذا الفيتامين.
- مصدر غني بفيتامينات ب: حيث أن الكبدة تعتبر مصدر من المصادر الممتازة لفيتامينات ب، حيث أن 100 جرام من الكبدة يعادل 65% من الكمية المحدد تناولها في اليوم من فيتامين ب9 ، وهو ما يعرف بالفولات، وهو يعلب دوراً هاماً في عملية تكوين الحمض النووي ونمو الخلايا.
- كما أنه يحتوي على فيتامين ب 2 الذى يقوم بمساعدة الجسم على تحويل الغذاء إلى طاقة، كما أنه يحافظ على تطور الخلية وعلى وظائفها، حيث أن تناول قطعة من الكبدة بوزن 100 جرام تغطى ما يعادل من 210 إلى 260% من الكمية المحدد تناولها يوميا من هذا الفيتامين.
- حيث أن فيتامين ب 12 يساعد في الحفاظ على صحة الجسم، كما أنه يقوم بمساعدة الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي، حيث أن تناول قطعة من الكبدة بوزن 100 جرام تغطي ما يعادل 3460% من الكمية المحدد تناولها يوميا من هذا الفيتامين.
فوائد الكبدة لكمال الأجسام
- مما لا شك فيه أن اعتماد كمال الأجسام واكتساب العضلات بشكل رئيسي على الغذاء والنشاط البدني، ولذلك فإن تناول الأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات يمد الجسم بالطاقة.
- الكبدة تعتبر غنية بالبروتين عالي الجودة الذي يزود الجسم ويمده بالأحماض الأمينية الأساسية، حيث أنها تحتوي أيضا على مادة الكولين التي تعمل دوراً هاماً في وظائف الكبد وتطور الدماغ.
- الكبدة تعمل على تزويد الجسم بكامل قيمة المدخول الكافي للكولين عند الإناث وبمعظمها عند الذكور، حيث أن دور الكولين في كمال الأجسام يحتاجون إليها الرياضيون في زيادة المدة المستغرقة قبل أن تصل إلى مرحلة التعب في خلال ممارسة رياضات التحمل.
للتعرف على طريقة عمل مربى الفراولة للشيف حسن والسعرات الحرارية الموجودة في المربى: طريقة عمل مربى الفراولة للشيف حسن والسعرات الحرارية الموجودة في المربى
أضرار الكبدة على الصحة
الكبدة تسبب أضراراً إذا أفرطت في استخدامها وإليكم أبرز هذه الأضرار:
- الإصابة بمرض النقرس: حيث أن الكبدة تحتوى على نسبة كبيرة جدا من البيورينات التي تقوم بمساعدة إنتاج حمض اليوريك بالجسم، وارتفاع هذا الحمض بالجسم يسبب الإصابة بمرض النقرس وإلي تورم المفاصل ويسبب الآم شديدة.
- الإصابة بالتسمم: حيث أن الكبدة تعد من الأطعمة التي تتراكم عليها البكتريا والجراثيم، فعليك القيام بتنظيف الكبدة جيدا وعدم تناولها قبل النضج.
- تأثيرات سلبية على الضغط والقلب: حيث أن الكبدة تحتوي على الكوليسترول، ولذلك فإنها من الأطعمة الغير مناسبة لمرضى ضغط الدم والقلب ومرضى السكري، لأن الإفراط في تناول الكبدة يسبب خطورة كبيرة على صحة القلب.
- فرط فيتامين (أ): حيث أن الكبدة قد تسبب بفرط فيتامين (أ) لان الكبدة تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامين، وهو أكثر ما يتم احتياجه للجسم منها، حيث أن الإفراط فيه يسبب خطورة كبيرة على الأطفال وعلى الأجنة داخل بطون أمهاتهم، لأنه يؤدي إلى عدم النمو الطبيعي للجنين، وتلف الكلى، فلذلك على المرأة الحامل تجنب تناول الكبدة أثناء فترة الحمل.
- تعتبر الكبدة غذاء مثالي للأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين (أ) في الجسم.
لقد قمنا في هذا المقال بالتعرف على طريقة عمل الكبدة البلدى، وطريقة عمل الكبدة المقلية، وفوائد الكبدة للمرأة الحامل، وفوائد الكبدة للجسم، وفوائد الكبدة لكمال الأجسام، وأضرار الكبدة على الصحة.