أفضل زيت دوار الشمس للطبخ وفوائده وأضراره يمكنك التعرف عليهم الآن وأكثر عبر موقع زيادة ، حيث أنه زيت من أهم وأنقى زيوت الطبخ حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض المهمة للجسم على الرغم من أن به العديد من العيوب إلا أن مميزاته أكثر من زيت الذرة لذا يجب علينا تناوله للطعام حتى يصبح أجسامنا صحي ورياضي.
ننصحكم بزيارة مقال: أفضل زيت للطبخ صحي
افضل زيت للطبخ
- زيك الكانولا: كان أول ظهوره في كندا فهو يحتوي علي نسبة متعادلة من الدهون بالإضافة إلي احتوائه علي الأوميجا ثري ومن ثم فإنه مصرح من جمعية التغذية الأمريكية يعمل علي تخفيض مستوي حمض الإيروسيك.
- زيت دوار الشمس: من الزيوت المفيدة للصحة نظرا لاحتوائه علي نسب متعادلة من الدهون المفيدة للجسم والعديد من الفيتامينات المفيدة للجسم.
- السمن النباتي: من الأنواع التي تضر بصحة القلب والشرايين إلى حد ما نظرا لاحتوائه على نسبة من الدهون المضرة للجسم.
- زيت جوز الهند: يستخدم في آسيا حيث ينتشر جوز الهند هناك بكثرة يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة يعمل علي رفع مستوي الكوليسترول.
- زيت الزيتون: يحتوي على العديد من الفيتامينات مع بعض الدهون المشبعة مما يعمل المحافظة على صحة القلب والبعد عن تجلطه حيث أنه من أهم مستحضرات بذور الكتان.
- الزبدة: وهي مكونة من الحليب مضاف اليهم الملح والنكهات البعض يستخدمونها نظرا لنكهاتها الجميلة في الأكل ولكنها في الحقيقة مضرة نظرا لاحتوائها على العديد من الشحوم.
- زيت الفول السوداني: يستخدم في الطبخ الآسيوي يحتوي علي العديد من الدهون الأحادية غير المشبعة مع تواجد رائحة بسيطة للسوداني أثناء استخدامه.
أفضل زيوت دوار الشمس
- زيت النخيل: يتوافر بسهولة عالية ويتميز برخص سعره لذا تفضل جميع الشركات تصنيعه على الرغم من أنه يحتوي على عناصر تضر بصحة الجسم.
- الزيوت النباتية: تحتوي على العديد من العناصر المضرة بالجسم والتي قد تؤدي إلى حدوث تصلب الشرايين لذا يجب علينا تجنب هذه الأنواع من الزيوت بقدر الإمكان.
أيهما افضل زيت دوار الشمس أو زيت الذرة
- زيت عباد الشمس هو يكون زيت مكرر وهو من الزيوت الخفيفة والمحايدة ويحتوي على السعرات الحرارية القليلة وهو يتم استخراج من العديد من العناصر التي تفيد الجسم.
- يعمل علي حمل درجات الحرارة العالية وهو من افضل الزيوت.
- بينما زيت الذرة نحصل عليه من بذور الذرة نفسها يحتوي على سعرات حرارية عالية لذا يفضل التقليل من استخدام هذا النوع من الزيوت يساعد في التخلص من عسر الهضم وبعض الأمراض.
- زيت دوار الشمس يستخدم للقلي نظرا لتحملها درجات حرارة عالية بينما يفضل زيت الذرة للطهي نظرا لقلة احتوائها على القليل من السعرات الحرارية.
- الاختلاف بين النوعين بسيط جدا ألا أنه يفضل استخدام زيت دوار الشمس نظرا لاحتوائه على القليل من السعرات الحرارية عن النوع الثاني.
فوائد زيت دوار الشمس
- يعمل علي تخفيض نسبة الكوليسترول مما يجعله مفيدا جدا.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات التي تساعد في علاج البشرة والعناية بها ومن أمثلة هذه الفيتامينات فيتامين E.
- يعمل على الحماية من أشعة الشمس ومن ثم الحماية من ظهور التجاعيد وعلامات التقدم بالسن نظرا لاحتوائه على الأحماض الأمينية التي تساعد على ذلك.
- يستخدم لالتئام الجروح والعمل على نضارة البشرة وزيادة إشراقها.
- يعمل على إعطاء الجسم الطاقة اللازمة له مما يعمل على زيادة النشاط للأفراد الذين يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية أجسامنا من الإصابة بمرض السرطان حيث أنه يهاجم باستمرار الخلايا السرطانية يعمل على عدم إصابة الجسم بالسرطان يستخدمون هذا النوع من الزيوت.
- يعمل على تقليل النوبات الحساسية نظرا لاحتوائه علي العديد من الفيتامينات وكثير من الأحماض الأمينية التي من شأنها المحافظة على صحة أجسامنا وتجعلنا أقل عرضة الي الأمراض.
- يعمل كجهاز مناعة للجسم مما يعمل علي حماية الجسم من الأمراض نظرا لما يحتويه على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية.
- تعمل كمانع للبكتيريا والفيروسات من الدخول إلى أجسامنا نظرا لما يحتوي تركيبه علي العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات.
أضرار زيت عباد الشمس
- هناك بعض الأطباء يعتقدون أن الجسم قادر علي تحويل الأوميجا سكس الي أحماض تتعارض مع صحة الجسم ومن ثم حدوث التهابات.
- الزيادة في نسبة حمض اللينوليك مع انخفاض أحماض أوميجا 3 الدهنية المضادة للالتهابات بالجسم، من شأنه أن يعمل على إكساب الجسم الكثير من الوزن المفرط ومن ثم قد يصل الأمر إلى حد الإصابة بالسمنة المفرطة.
- قد تحفزه على إطلاق مركبات سامة، وهذا ما توصلت إليه إحدى الدراسات، مؤكدةً أن مركبات الألدهيدات التي يطلقها زيت عباد الشمس عند تعرضه لحرارة مرتفعة، قد تلحق الضرر بالحمض النووي وخلايا الجسم، مما يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والسرطان والزهايمر، وقد يصل الأمر إلى حد التعرض للوفاة عندما يتعرض لدرجة حرارة عالية عند تسخين ه مما يزيد من أضراره
أهمية زيت دوار الشمس للشعر
- يحتوي زيت دوار الشمس علي العديد من الفيتامينات التي تعمل علي تغذية الشعر والعمل أيضا علي زيادة نموه ونضارته بل يزيد من نعومته ولمعانه.
- يحمي من الأشعة الفوق بنفسجية بالإضافة إلى أنه يمنع تساقط الشعر وحمايته من الصلع.
- يعمل على تقليل البكتريا التي من شأنها العمل على جفاف الشعر.
أفضل زيت للطبخ صحيا
زيت جوز الهند، زيت النقية، زيت الدهون الحيوانية، زيت الزيتون، زيت النخيل، زيت الأفوكادو.
أسوء أنواع الزيوت للطبخ
زيت السمك، زيت بذور الكتان، زيت الفول السوداني، زيت فول الصويا، زيت السمسم ,زيت بذور اليقطين.
أهم النصائح عند استخدام الزيوت أو شراؤها
- مراعاة الاعتدال في استخدام الزيوت حتى يمكننا تجنب حدوث إصابات تصلب الشرايين والسمنة المفرطة.
- يجب علينا قراءة تاريخ صلاحية المنتج ونوعه ومعرفة نسبة الدهون الموجودة به.