هل الفلافل ترفع السكر؟ وهل تتسبب في مضاعفات لمتناوليها؟ إن الفلافل من المأكولات الشعبية والشهيرة بين المجتمع العربي أجمع، وتتكون الفلافل بشكلٍ عام من الفول، ولكن هل الفلافل ترفع السكر أم لا؟ هذا ما نجيب عنه في هذا الموضوع من خلال موقع زيادة.
هل الفلافل ترفع السكر
عند طرح سؤال هل الطعمية تزيد مستوى السكر، ستكون الإجابة بالتأكيد نعم الفلافل تتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم، وهذا يرجع إلى أنها تحتوي على كمية غير قليلة من الدهون المشبعة، مما يتسبب في ارتفاع نسبة السكر لدى متناوليها.
ترجع مسببات إفادة الفلافل وضررها للجسم إلى قوامها الأساسي الذي يعتمد عليه في طريقة صنعها؛ لأن الفلافل التي يتم قليها في كمية كبيرة من الزيت، تشكل خطرًا على مرضى السكر والضغط وكوليسترول الدم المرتفع.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفلافل ديما حجاوي
الخصائص الغذائية للفلافل
إن انتشار الفلافل وشعبيتها التي اكتسبتها في جميع أنحاء الوطن العربي لم تكن من فراغ فبالرغم من التعمق في الحديث عن هل الفلافل ترفع السكر لا يمكننا إغفال الخصائص والقيم الغذائية المتنوعة التي تحتوي عليها الفلافل.
- الفلافل تحتوي على نسبة جيدة جدًا من الألياف والكربوهيدرات والحديد كذلك، مما يجعلها مصدرًا هامًا لمد الجسم بالطاقة اللازمة التي يحتاج إليها، بالإضافة إلى أن الفلافل تحتوي على البروتين النباتي الذي يحتاجه الجسم.
- قرص واحد من الفلافل يحتوي على ما لا يقل عن سبعٍ وخمسين سعرٍ حراري.
- يحتوي القرص الواحد من الفلافل على نسبة خمسين مليجرام من الصوديوم.
- يحتوي كل قرص من الفلافل على نسبة ثلاثة بالمئة من نسبة الكالسيوم الموصى بها للجسم يوميًا.
- تمتلك الفلافل نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية مثل الأوميجا 3 وأوميجا 6.
- ثلاثة أقراص صغيرة من الفلافل في السندوتش الواحد تحتوي على ثلاثة جرامات من الدهون الكلية.
فوائد الفلافل
في إطار الحديث عن سؤال هل الفلافل تزيد من معدل السكر أم لا لن نغفل الأهمية الكبيرة التي تمثلها الفلافل لجسم الإنسان لما لها من قدرة على منح الإحساس بالشبع التام ومن أبرز أهميات الفلافل:
- تقلل من إفراز هرمونات الجوع مثل هرمون الجرلين، وتعزز من إنتاج هرمونات الشبع مثل هرمون الكوليسيستوكينين.
- تقوية صحة المخ والحد من خطر الإصابة بالزهايمر.
- تحسين الحالة المزاجية والتقليل من أعراض الاكتئاب.
- تقوية العين وتعزيز الحاسة البصرية.
- تقوية الصحة القلبية.
- تمد الجسم فيتامين البيريدوكسين أو كما يعرف باسم فيتامين 6 بنسبة 95% إذا تم تناول ستة أقراص صغيرة من الفلافل في اليوم الواحد.
- تقليل نوبات الغثيان لدى المرأة الحامل.
- تحتوي على الزنك والحديد المهمان لصحة الشعر والأظافر.
- تحمي من خطر الإصابة بانخفاض نسبة الهيموجلوبين في الدم، أو كما يعرف بفقر الدم لاحتوائها على الحديد.
- غنية بعنصري الفوليت والبوتاسيوم.
- تقلل من مستوى السكر في الدم لقدرتها على تحفيز الجسم لامتصاص الكربوهيدرات بصورة متباطئة.
- تساعد الألياف الموجودة في الفلافل على تحسين عمل حركة الأمعاء، مما يحمي المعدة والجهاز الهضمي من حالات الإمساك أو الإصابة بسرطان القولون.
- تحتوي على المعادن الضرورية للجسم.
اقرأ أيضًا: ما هي الأكلات التي ترفع السكر؟
أضرار الفلافل
في ظل الحديث عن سؤال هل الفلافل ترفع السكر يجب تسليط الضوء، على المشاكل والأضرار التي قد تنتج عن تناول الفلافل وخاصة تلك التي تصنع بطرق غير صحية وغير سليمة، وأشهر الأضرار الناتجة عن تناول الفلافل تلخص كالآتي:
- تشكل خطورة على مرضى القلب، وهؤلاء الذين يعانون من مشاكل ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم؛ لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية والدهون.
- الفلافل التي يتم قليها في الزيت المتأكسد أو المحترق من دون تغييره، يتسبب في حدوث مشاكل بالكبد بالإضافة إلى احتمالية الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي.
- تؤثر بالسلب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القولون أو الجهاز الهضمي، فتتسبب في إصابتهم بنوبات من انتفاخ البطن المتكررة.
الفلافل وصحة النساء
الكثير من الناس الذين يتساءلون هل الفلافل ترفع السكر، لا يعرفون أن الطعمية أو الفلافل تعمل على تعزيز صحة النساء، وتؤثر عليها بالإيجاب في كثير من الأحيان لقدرتها على:
- حماية المرأة من خطر إصابتها بهشاشة العظام الناتج عن تقدم السن، أو استئصال الرحم والمبايض أو الحمل ومضاعفات ما بعد الولادة.
- الحد من احتمالية وخطورة الإصابة بسرطان الثدي.
- تقليل الهبات الحرارية التي تصيب النساء، وخصوصًا عند انقطاع الطمث.
- العمل كمضاد طبيعي وحيوي للأكسدة.
تحضير فلافل صحية لمرضى السكر
بعد أن أجبنا عن سؤال هل الفلافل ترفع السكر، علينا أن نضع الطريقة الصحيحة لإعداد أقراص فلافل صحية لا تشكل أي خطر على متناوليها، سواءً منهم من كان يعاني من مرض السكر أو ارتفاع ضغط الدم أو زيادة معدل الكوليسترول الضار.
هذه الوصفة لإعداد الطعمية أو الفلافل الصحية تكفي لصنع اثني عشر قرصًا وإضافة اللبن أو بعض التوابل المفضلة الأخرى إليها تزيد من نسبة الفائدة الموجودة بها.
المكونات
- أربعة فصوص من الثوم.
- أربعمائة وخمسة وعشرين جرامًا من الحمص المغسول والمصفى.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الطازج.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينة.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- القليل من مسحوق الخبز.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تدهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت.
- يخلط كلًا من الثوم والبصل والحمص وزيت الزيتون والبقدونس، ومسحوق الخبز والكمون والكزبرة وعصير الليمون، والفلفل الأسود والملح في إناء عميق.
- يترك الخليط لمدة تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين حتى يهدأ.
- يصنع اثني عشر قرصًا من الفلافل ويتم رصهم في الصينية بالتساوي.
- تقلى الفلافل لمدة تتراوح من بين عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة.
- تخرج الفلافل من الزيت حين تحصل على اللون الذهب.
- توضع أقراص الفلافل في طبق تقديم مغطى بمناديل المطبخ النظيفة؛ لتتم تصفيتها من أي زيوت متبقية فيها وتأكل ساخنة.
آثار جانبية لتناول الفلافل
هناك بعض الآثار الجانبية أو الأعراض التي قد تصاحب تناول أقراص الفلافل، وعند ظهورها يجب الرجوع إلى الطبيب مباشرة؛ لتفادي تفاقم تلك الأعراض مثل الطفح الجلدي والشعور بحكة وتورم في الفم وفي الشفتين، بالإضافة إلى الإحساس بضيق في التنفس.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفلافل بالبيت
تناول الفلافل بطريقة صحية
من الضروري التأكيد على فكرة أن كل ما زاد عن الحد انقلب إلى الضد بمعنى أن سؤال هل الفلافل ترفع السكر ما هو إلا نتيجة لتناولها بصورة غير صحية أو غير سليمة بالتحديد عند الإفراط فيها، وللاستفادة منها بدون وقوع أي ضرر يجب الالتزام بالمعايير التالية:
- عدم الإفراط في أكل الطعمية بصورة مبالغ فيها.
- استخدام طريقة صحية في قلي الفلافل.
- استخدام زيت مناسب لقلي الفلافل فيه مثل زيت الذرة.
- عدم تناول الفلافل بالمرة لهؤلاء الذين يعانون من مشاكل أو حساسية تجاه البقوليات بكافة أنواعها لأن في النهاية الحمص هو قوام صنع الفلافل وهو من البقوليات.
- تجنب تناول الفلافل لمرضى القولون.
- البعد عن تناول الطعمية بشكل روتيني كل يوم.
- أكل الفلافل بنسبة معقولة لتجنب الإصابة بالسمنة المفرطة.
- عدم تناول الفلافل المحشية بالشطة أو الصلصة الحارة لأنها تتسبب في حدوث حمو أو حرقة شديدة في المعدة.
- زيادة نسبة الأوراق الخضراء عند إعداد الفلافل منزليًا.
- شرب كمية وفيرة من الماء قبل أكل الفلافل.
- التحرك بخفة ونشاط بعد تناول الفلافل لتحفيز عملية الهضم.
- قلي الفلافل في كمية ضئيلة من الزيت.
- استخدام الأواني أو الطاسات أو الصواني الغير لاصقة عند قلي الفلافل.
- أكل الخيار أو الشبت أو البقدونس إلى جانب تناول الفلافل.
- التقليل من تناول الفلافل مع الخبز الأسمر لتجنب أقصى قدر من الأضرار المتوقع حدوثها.
في ظل الإجابة عن سؤال هل الفلافل ترفع السكر، يجب التأكيد على أن مدى صحة أو خطورة تناول الفلافل على مرضى السكر، تعتمد على طريقة صنعها وقليها.