السعرات الحرارية في البطاطس المقلية من أهم الأمور التي تشغل من يعانون من السمنة المفرطة ولكن البطاطس المقلية من المأكولات اللذيذة والمميزة لدى جميع الفئات سواء الكبار أو الصغار ولا يمكن الاستغناء عنها لقيمتها الغذائية الكبيرة، ولكن هذا لا يمنع من وجود العديد من الأضرار التي قد تؤدي للسمنة وهل تساءلت يوماً كم عدد السعرات الحرارية التي تحملها تلك الوجبة اللذيذة ولكن يمكننا طمأنتك فالبطاطس المقلية لديها العديد من الوصفات الصحية التي لا تحتوي على سعرات حرارية كبيرة من خلال موقع زيادة.
السعرات الحرارية في البطاطس المقلية
- البطاطس في أغلب الحالات تسبب زيادة في الوزن بمعدل كبير وهذا عند تحضير البطاطس بطريقة القلي في الزيت فتصبح اصبحت مليئة بالسعرات الحرارية والدهون.
- ونقدم لكل فرد يعشق البطاطس المقلية ولكنه يتبع غذاء صحي حساب السعرات الحرارية التي تصل إليه عند تناولها لأنها ستسهم بشكل كبير في إفساد هذا النظام المتبع إذا تناولها بكميات أكبر من المسموحة.
شاهد ايضا:السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة وفوائدها
ما تحتوي عليه البطاطس من سعرات حرارية؟
- البطاطس المقلية تحتوي على 230 سعرة حرارية، بينها 100 من السعرات بسبب قلي البطاطس في الزيت العميق.
- أما 100 غرام من البطاطس المقلية في الزيت، تحتوي على 311 سعرة حرارية.
- الـ 195 جرام من البطاطس المشوية بالقشرة تحتوي على 220 سعر حراري.
- اما الـ 195 جرام من البطاطس المشوية بدون قشرة فهي تحتوي على 162 سعر حراري.
- واحده من البطاطس ذات الحجم المتوسط تحتوي على 164 سعر حراري.
- أما عن طبق البطاطس بالكاري فهو يحتوي على 199 سعر حراري.
- الـ 100 جرام من البطاطس يحتوي على 77 سعر حراري.
- تحتوي البطاطس المخبوزة التي تزن 49 جرام أو نصف كوب على 94 سعرة حرارية، و2 جرام من البروتين، و21 جرام من الكربوهيدرات.
- تحتوي رقائق البطاطس “الشيبسي” التي تبلغ حوالي 10 إلى 16 رقاقة على 149 سعرة حرارية و15 جرام من الكربوهيدرات و10 جرامات من الدهون و2 جرام من البروتين.
- السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المسلوقة فهو يبلغ 87 سعرة حرارية لكل 100 غرام من البطاطس.
- تحتوي ثمره واحده من البطاطا الحلوة على 156 سعرة حرارية.
- تحتوي قطعة البطاطا المقلية على 8.1 سعرة حرارية.
- تحتوي البطاطا المخبوزة الصغيرة على حوالي 130 سعرة حرارية في حين أن البطاطا المخبوزة الكبيرة يمكن أن تحتوي على حوالي 275 سعرة حرارية.
شاهد ايضا:السعرات الحرارية في البطاطس المقلية والفوائد الصحية للبطاطس
عدد السعرات الحرارية وخاصاً البطاطس المقلية
- وهذا يوضح أن الطرق التي تستخدم لطهي البطاطس تؤثر بشكل كبير في عدد السعرات الحرارية وخاصاً البطاطس المقلية.
- وعند ارتفاع معدل استخدام الزيت في قلي البطاطس تزداد السعرات الحرارية فيها، وعندما يريد الشخص التخلص من وزنه الزائد فلا بد وأن يبتعد تماماً عن القلي بالزيت أو الزبدة وكذلك لا ينبغي عليه تناول الخبز مع البطاطس.
- الكثير من الدراسات أثبتت أن زيادة الوزن ترتبط بشكل كبير بتناول كميات كبيرة من البطاطس والمشروبات الغازية واللحوم الدهنية المشبعة.
- وأثبت أيضًا العديد من العلماء ان البطاطس بها أكبر قدر من النشويات والتي تتحول إلى سكريات بداخل الجسم مما تتسبب في رغبة مستمرة في تناول الطعام وبالتالي تخزين كمية أكبر من الدهون.
ماذا عن الدهون المشبعة في البطاطس المقلية والسعرات الحرارية؟
- بخلاف السعرات الحرارية، فإن أي شيء يغطس في مقلاة عميقة يحتوي على جرعة كبيرة من الدهون المشبعة.
- والدهون المشبعة قد تتسبب بنسبة كبيرة في رفع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، مما يجعل الشخص عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
القيمة الغذائية في البطاطس التي لا يوجد بها سعرات حرارية؟
ومما لا شك فيه أن البطاطس مليئة بالنحاس والألياف والماغنيسيوم والعديد من الفيتامينات ومنها فيتامين ج وفيتامين ب والحامض الأميني “التربتوفان” والمنجنيز والكربوهيدرات حيث أنها:
- تحتوي البطاطس على مركب كوكو ماينس والتي تزيد من نسبة ضغط الدم لاحتوائه على نسبة بوتاسيوم عالية.
- تحتوي على مواد مضادة للأكسدة وفيتامين ج التي تحمي البشرة من التجاعيد، وأيضًا البطاطس غنية بالأوميجا 3 وتساعد الجهاز العصبي في تحسين وظائفه من خلال الأحماض الدهنية.
- وتحتوي على الفيتامين C هو مادة مضادة للتأكسد ولذلك يساعد في حماية خلايا الجسم من الضرر، كما أنه يكوّن الكولاجين الذي يساهم في تماسك أنسجة العظام مع بعضها.
- وغيرها من العناصر والمكونات الغذائية التي يستفيد منها الجسم، وهي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة ويستفيد منها الجسم بأكمله كثيرًا.
- وهذه العناصر تحمي الجسم من أمراض عديدة، كما أن لها فوائد كثيرة لمرضى ضغط الدم والجهاز الهضمي والعظام.
- وأيضاً تلعب البطاطس دوراً فعالاً وهام في حالات القرحة والحموضة العالية في المعدة؛ فهي تساعد في تكوين الصمغ الذي يؤمن للمعدة طبقة واقية.
هل تسبب البطاطس المقلية زيادة في الوزن في جميع أشكال طهيها؟
الإجابة هي لا، حيث ترى بعض الدراسات هنا أن البطاطس يمكن أن تكون جزء من الطعام الصحي لإنقاص الوزن، وهذا عن طريق تحضير البطاطس بطريقة صحية كالطريقة المهروسة أو المخبوزة، وخصوصًا مع القشرة، سيكون خيار أفضل ومشبع بسبب الألياف الموجودة فيه.
شاهد ايضا:الفرق بين البطاطا والبطاطس من حيث السعرات الحرارية
هل يوجد اضرار عند الإفراط في تناول البطاطس؟
- بطبيعة الحال الإفراط في تناول أي نوع من أنواع الغذاء يسبب ضرر على صحة الإنسان فالتالي الإجابة هي نعم حيث أن زيادة تناول البطاطس بكميات مفرطة.
- بخلاف أنها تسبب زيادة الوزن فهي تزيد من معدل الكوليسترول والدهون في الدم مما قد يسبب انسداد في الشرايين.
- ولكن يزيد الضرر أكثر على مرضى السكر لأن البطاطس نشويات وتتحول إلى سكريات في الجسم مما يزيد من مستوى السكر لديهم ومع الإفراط فقد يؤدي إلى غيبوبة سكر وتصل حد الوفاة
- وننوه أنه عند حدوث تلف شديد لحبة البطاطس أو تصبح ذات اللون الأخضر ففي هذه الحالة تكون المركبات الكيميائية الطبيعية بداخل حبة البطاطس سامة.
- ومن المحتمل أن تتسبب في حدوث العديد من المشاكل الصحية والتي منها الاسهال والقيء والصداع والعطش والغثيان والأرق والتقلصات التي تحدث في المعدة ومن الممكن تسبب الوفاة.
كيف يمكنك التمتّع بطعم البطاطس وبنفس الوقت الاستفادة من فوائده؟
- لا تقومي بإزالة قشرتها: بل تناوليها مع قشرتها، لأن العناصر الغذائية والالياف موجودة بكثافة تحت القشرة مباشرة.
- يمكنك الاستمتاع بتناول البطاطس المقلية عن طريق الشوي باستخدام ملعقة زيت ووضعها في الفرق، أو طبخها على البخار أو سلقها في مياه مغلية، فهذه الأنواع من وصفات البطاطس تتميز بأنها قليلة السعرات الحرارية وغنية بالألياف.
- البطاطس المشوية تكون صحية عند تناولها مع الخضار أو اللبن أو الجبنة قليلة الدسم، ونحاول تجنب الجبنة الدسمة والأضافات الغنية بالدهون.
وصفة عمل بطاطس صحية
- نضع البطاطس في الحلة ونضع عليها الماء ويمكن استخدام الأنواع المختلفة من البطاطس.
- قومي بسلق البطاطس لمدة تتراوح من 5 أو 10 دقائق وضيفي عليها رشّة ملح صفيها من الماء جيدًا (المفترض أن تكون بين اللين والتماسك).
- في صينية مسطحة ضعي البطاطس وامسحيها بملعقة من زيت زيتون بالفرشاة، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تحصلي على لون البطاطس الذهبي الذي تحبيه.
إن البطاطس تحتوي على العديد من العناصر التي تفيد الإنسان وتعمل على حمايته من العديد من الأمراض المختلفة، ولكن الإفراط في تناول البطاطس قد يؤدي إلى الإصابة بالسمنة فلهذا ينبغي تناولها باعتدال، وبهذا قد نكون انتهينا من ذكر السعرات الحرارية في البطاطس المقلية فإذا كان المقال نال إعجابكم فلا تنسوا مشاركته مع الأصدقاء