هل الفريك من النشويات وما هي فوائده من الناحية الصحية؟ حيث أنه يحتوي الفريك أو ما يسمى بالفريكة على مجموعة كبيرة من الخصائص الغذائية أكثر من القمح، على الرغم من أنه عبارة عن قمح أخضر، وذلك لأنه يتم حصاده عندما يكون صغيرًا، ثم بعد ذلك يتم تجفيف الحبوب جيدًا، ثم تحميصها وفركها، فتظل محتفظة بالعناصر الغذائية بها، مثل: المعادن والفيتامينات والألياف والبروتين، وعند مقارنة الفريك بالأرز البني مثلًا، نجد الفريك به كمية حديد تساوي ضعف الكمية الموجودة في الأرز البني، وبالرغم من ذلك إلا أن عدد السعرات الحرارية يكون أقل منه الأرز، وسوف نوضح في ذلك المقال هل الفريك من النشويات أم لا عبر موقع زيادة.
هل الفريك من النشويات
يعد الفريك من النشويات المعقدة، وذلك لأنه يتم استخلاصه من القمح، ولكن يختلف الفريك عن القمح، حيث يتم حصاد الفريك قبل بلوغ موعد النضج، ولا يحدث ذلك في القمح.
فوائد الفريك للرجيم
يشتمل الفريك على كمية كبيرة من الألياف والبروتين التي تجعل الشخص يشعر بالشبع لمدة أطول، ومن ثم عدم الرغبة في تناول الطعام لمرضى السمنة، ومن ثم يقل عدد الوجبات التي يتم تناولها طوال اليوم، وانخفاض نسبة السعرات الحرارية التي، وبذلك يتم القضاء على السمنة، وتقليل وزن الجسم، وأكدت بعض الدراسات العلمية أن نسبة الألياف الموجودة في الفريك تساوي أربعة أضعاف الألياف التي يحتوي عليها الأرز البني.
اقرأ أيضًا: الفرق بين النشويات والكربوهيدرات
استخدامات الفريك
بعد الاطلاع على إجابة هل الفريك من النشويات نؤكد على أن الفريك هو عبارة عن الحنطة الخضراء أو القمح الذي يتم حصاد سنابله قبل أن يجف، ويتم حرقها من خلال تعريضها للحرارة العالية، ثم بعد ذلك يتم فركها جيدًا لتكوين الفريك، كما يمتلك الفريك الكثير من الفوائد الصحية التي تعود على الجسم، وذلك لأنه يشتمل على العديد من العناصر الغذائية، والبروتينات والألياف الضرورية لصحة الجسم، وإليكم بعض فوائد الفريك بشكل عام:
- يعمل الفريك على حماية الجسم من الإصابة بسرطان القولون بشكل كبير.
- يساهم بشكل كبير في التحكم في مستوى السكر في الدم.
- يساعد على تسهيل عملية الهضم بشكل كبير، وذلك لأنه يحتوي على ألياف غذائية.
- يعمل الفريك على تقوية صحة العيون، بالإضافة إلى تقليل نسبة الإصابة بمرض الضمور البقعي الذي يحدث بنسبة كبيرة كلما تقدم العمر.
- يساهم الفريك في تقليل وزن الجسم بشكل كبير.
يمكن استخدام الفريك في الكثير من الأكلات، كما يستخدم في الشوربة أيضًا، ويتم إضافته إلى المهلبية، وذلك لأنه سهل التحضير، وتوجد الكثير من الأشخاص الذين يقومون بإضافته إلى الدجاج أو اللحم، وهناك فئة أخرى تفضله مع اللبن، وكل هذه الاستخدامات تؤدي نفس الفائدة، فلذلك ينصح بتناوله ولكن يحذر من عدم الإفراط في ذلك، ويجب أن يمتنع الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه القمح والجلوتين عن تناوله مطلقًا.
الفوائد الصحية للفريك
يمتلك الفريك الكثير من الفوائد الصحية المتعددة والهامة لصحة الجسم، ومن أهم تلك الفوائد ما يلي:
يعزز من صحة القلب
وذلك بسبب أنه يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، وتقليل وزن الجسم، بالإضافة إلى خفض نسبة الإصابة بمرض السكري، ومن ثم تقوية القلب وتحسين وظائفه، وذلك عن طريق إضافته إلى النظام الغذائي.
يعزز من صحة الأمعاء
يشتمل الفريك على ألياف التي لا يتم هضمها وتعمل على زيادة معدل نمو البكتيريا المفيدة، وتعرف هذه الألياف باسم البريبايوتكس، كما أن تلك الألياف تساعد في مرور الطعام من الجهاز الهضمي بكل سهولة، ولهذا السبب فإن من الضروري إضافة الفريك إلى النظام الغذائي.
تعزيز الصحة العامة
يحتوي الفريك على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، مثل: الكالسيوم والماغنسيوم وفيتامين ب، بالإضافة إلى الزنك والبروتين.
فقدان الوزن
يساهم بشكل كبير في التخلص من الوزن الزائد للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، وذلك لأنه يحتوي على الفيتامينات والبروتين الذي يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة طويلة.
تحسين قدرة العين
يساهم الفريك في جعل قدرة العين على الإبصار أفضل، كما أنه يحمي العين من الإصابة بالكثير من الأمراض، مثل: الضمور البقعي الذي يحدث بنسبة كبيرة عند كبار السن، وذلك لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة، على سبيل المثال: الزياكسانثين واللوتين من عائلة الكاروتينات التي تساعد على حماية العين، بالإضافة إلى زيادة القدرة على الرؤية، ولهذا ينصح بإضافة الفريك إلى النظام الغذائي في حالة القلق من الإصابة بضعف النظر الذي يصيب كبار السن.
اقرأ أيضًا: رجيم الامتناع عن النشويات والسكريات
القيمة الغذائية للفريك
إذا كان لديك كمية من الفريك تبلغ كتلتها مائة جرام فقط، فإنها تحتوي على النسب الغذائية الآتية:
- ثلاثمائة وخمسون سعرًا حراريًا.
- ثلاثة فاصل خمسة مليجرام نحاس.
- ثلاثة عشر جرامًا من الألياف.
- اثنين جرام من الدهون.
- مائة وخمسة وثلاثون جرام من الكوليسترول.
- واحد وثلاثون مليجرام من الزنك.
- كما يشتمل أيضًا على الحديد والكالسيوم والماغنسيوم.
كيفية تحضير الفريك
ويمكن تحضير الفريك من خلال الخطوات التالية:
المقادير
- عدد ثلاثة أكواب من الفريك.
- مقدار ربع كوب من السمن.
- عدد واحد بصلة مفرومة جيدًا.
- واحد فص ثوم مفروم.
- عدد اثنين ملعقة من ملح الطعام.
- مقدار نصف ملعقة من القرفة.
- مقدار نصف ملعقة بهارات مشكلة.
- مقدار نصف ملعقة من الزعفران.
- عدد خمسة أكواب من مرقة الدجاج أو الماء.
طريقة التحضير
- يتم غسل الفريك أكثر من مرة بشكل جيد حتى يتم إزالة أي شوائب أو حصى موجودين به.
- يتم نقع الفريك في مقدار من الماء الدافئ لمدة نصف ساعة على الأقل ثم يتم وضعه في مصفاة.
- يتم وضع الثوم والبصل والسمن معًا في إناء على نار متوسطة، ويتم التقليب جيدًا.
- يتم إضافة الملح والقرفة والبهارات والفلفل والفريك.
- يتم التقليب جيدًا لمدة ثلاثة دقائق على الأقل، إلى أن يتشرب الزيت والبصل.
- يتم إضافة المرق والماء ويترك حتى يغلي لمدة خمسة دقائق على الأقل.
- يتم تغطية المكونات وتترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
- يتم إخراج الفريك من الوعاء على طبق التقديم، ويقدم بجانب الدجاج المشوي.
هل الفريك أفضل من الأرز ؟
يقوم الأشخاص الذين يحافظون على تناول الأنظمة الغذائية للجسم بتناول الفريك بدلًا من الأرز، حيث أن حصاد الفريك وهو ما زال أخضرًا تجعله غنيًا بالبروتين والألياف التي تساعد على حماية الجسم من الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي.
حيث يحتوي مقدار ربع كوب فقط من الفريك أي ما يساوي أربعين جرام تقريبًا على ثمان جرامات من تلك العناصر الضرورية لصحة الجسم، كما أن تلك الكمية تحتوي على نسبة كافية من الحديد والتي يحتاجها الجسم بشكل يومي، كما أنها تساعد الجسم على التخلص من السموم.
كما يشتمل الفريك على مؤشر جلايسيمي قليل، وبذلك يعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم، لذلك ينصح بتناوله للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، كما يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، وبذلك يعمل على حماية القلب والأوعية الدموية من الأمراض.
الفريك والقولون
أهم ما يميز الفريك أنه يعمل على تنظيف القولون بشكل كبير، كما يقي من الإصابة بسرطان القولون، وذلك لأنه يحتوي على قدر كاف من الألياف، ولهذا ينصح الأطباء بإضافته إلى الوجبات اليومية بالإضافة إلى الأرز الأسمر والبرغل.
اقرأ أيضًا: ما هي النشويات التي تزيد الوزن؟
وبذلك نكون قد انتهينا من الحديث بشكل مفصل عن الفريك وأجبنا على هل الفريك من النشويات وأهم فوائده وفيما يستخدم، وكيف يمكن تحضيره، والفرق بينه وبين الأرز، كما ذكرنا أيضًا دوره في حماية القولون وللتعرف على المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالإجابة عليكم في الحال.