فوائد حليب البقر الطازج وأضراره عديده، حيث يعتقد الكثير منن الأشخاص أن حليب الأبقار يمد الجسم بالعديد من الفوائد فقط نظرًا لاحتوائه على العناصر الغذائية الهامة، لكن الإفراط في تناوله يؤدي إلى أضرار جسيمة على عكس ما يعتقد المرء، وهذا ما سنتعرف عليه بشكل مفصل من خلال موقع زيادة، من خلال السطور القادمة.
فوائد حليب البقر الطازج وأضراره
استُخدِمَ حليب البقر منذ القدم في الأطعمة الغذائية اعتمادًا عليه كمصدر للبوتاسيوم يوميًا وهو له العديد من الفوائد، بينما الإفراط فيه يعتبر مضر لصحة الإنسان، ويمكن توضيح الفوائد الخاصة بحليب البقر في النقاط التالية:
- الحد من الإصابة بمرض السرطان: يعمل فيتامين د الذي يوفره حليب البقر للجسم على تعزيز نمو الخلايا وحمايتها من الانقسامات التي تتسبب في الإصابة بالأمراض السرطانية وارتفاع مستويات الكالسيوم في الجسم تؤدي إلى الحد من التعرض للأمراض السرطانية.
- عدم التعرض لنوبات القلق والإكتئاب: يرتفع مستوى هرمون السيروتونين بفضل فيتامين د الذي يعمل على الحد من التقلبات المزاجية واعتدال الصحة النفسية، وفي حالة نقص مستوياته يمكن الإصابة بالإجهاد الشديد والحالة المزاجية السيئة.
- مصدر هام للبروتين: يعتبر حليب الأبقار مصدر هام للمواد البروتينية والأحماض الأمينية المتشعبة الأساسية التي تساعد على بناء العضلات وتسهيل الحركة بشكل أفضل التي تتمثل في الفالين والليوسين والإيزوليوسين.
- دعم الكتلة العضلية في الجسم: تناول كوب من اللبن البقري خلال التمرينات الرياضية يساعد على دعم الكتل العضلية وعدم فقدان أنسجتها وتعزيز قوتها وبنائها.
- العمل على إنقاص الوزن: تشير الدراسات إلى تناول حليب كامل الدسم يعمل على تقليل الإصابة بالسمنة ويعمل على الشعور بالامتلاء وعدم الرغبة في تناول الطعام بشراهة وذلك يساعد على تناول قدر أقل من الطعام.
- تعزيز صحة العظام: يحتوي اللبن البقري على العناصر الغذائية مثل الفسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والبروتينات الهامة لصحة العظام، وتعتبر مصدر هام لفيتامين ك 2 الذي يعمل على الحد من هشاشة العظام لأنها تتغذى على العشب.
- التعزيز من صحة القلب: يساعد اللبن البقري على تعزيز صحة القلب والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب وصحة الأوعية الدموية لأن البوتاسيوم يعمل على اعتدال مستوى ضغط الدم.
- التهاب المفاصل: تناول الحليب الناتج من الأبقار يساعد في الحد من الإصابة بالتهابات المفاصل ويخفف من أعراض الإصابة.
- التقليل من الإصابة بمرض السكري: تعديل مستويات لكالسيوم وفيتامين د والعناصر البروتينية الموجودة في لبن الأبقار يعمل على الحد من إصابة مرض السكري.
- الحد من آلام متلازمة ما قبل الحيض: استهلاك كميات زائدة من الألبان ومشتقاتها مثل الحليب الرائب والزبادي والأنواع المختلفة من الجبن يعمل على الحد من آلام متلازمة ما قبل الحيض.
- الحفاظ على صحة الفم: تناول الحليب بشكل يومي يعمل على الحد من الإصابة بأمراض الفم وخفض نسبة تسوس الأسنان وإصابة اللثة من الالتهابات حتى تحافظ العناصر الموجودة فيها على مينا الأسنان.
- امتلاك الكميات الكافية من العناصر الغذائية: تحتوي منتجات الألبان ومنها لبن الأبقار على العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفيتامينات المتعددة والبوتاسيوم والمواد البروتينية.
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع الحليب للأطفال بعد سنة
أضرار حليب البقر
في ظل التعرف على فوائد حليب البقر الطازج وأضراره يمكن ذكر أضرار حليب الأبقار فيما يلي:
- عدم تحمل اللاكتوز: يعاني بعض الأشخاص من عدم القدرة على تحمل اللاكتوز وذلك بسبب عدم احتواء الجهاز الهضمي على الإنزيمات التي تعمل على هضم اللاكتوز المتوفر في الحليب الخاص بالأبقار.
- ثقل كثافة اللبن على الجهاز الهضمي: يؤدي شرب لبن الأبقار إلى الإصابة ببعض الأمراض مثل بالإسهال أو تراكم الغازات في الجهاز الهضمي أو المعاناة من الإمساك.
- ضرر على المصابين بحساسية الألبان: يؤدي تناول شرب لبن الأبقار بتفاقم أعراض حساسية الألبان بالمصابين بهذا النوع من الحساسية، يؤدي شرب أي نوع من الألبان من قِبل المصابين بهذا النوع من الحساسية بحدوث رد فعل مناعي وإفراز أجسام مضادة تظهر بعض الأعراض مثل الربو والنزيف والإكزيما والقيء.
- الحد من أعراض حساسية بروتين الكازين: تتسبب الإصابة بتلك النوع من الحساسية في حالة تناول منتجات الألبان ومشتقاته إلى حدوث التهابات الجسم وظهور حبوب الشباب وظهور بقع على الجلد تشبه الطفح الجلدي.
- زيادة الوزن: في حالة الإفراط في تناول اللبن الخاص بالأبقار يمكن الإصابة بزيادة الوزن حيث أكدت الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون لبن الأبقار يوميًا يعانون من أمراض السمنة مقارنةً بالأطفال الذين لا يتناولون تلك النوع من الألبان.
- ظهور حب الشباب: يتسبب الحليب بظهور حب الشباب لأنه يؤثر على العديد من الهرمونات ولأنه يحتوي على نسب مرتفعة من الدهون.
معارضين شرب لبن الأبقار
رغم وجود فوائد حليب البقر الطازج وأضراره إلا أن هناك معارضين لديهم أسبابهم الخاصة في الامتناع من تناول لبن الأبقار وتتمثل تلك الأسباب في الآتي:
- أسباب صحية: يملك المعارضين قائمة طويلة تحتوي على الأضرار الصحية التي تعود على متناولي تلك النوع من اللبن، ويعتقدون أن تناول الألبان يؤدي إلى الإصابة بمرض السرطان.
- أسباب أخلاقية: يعارض الكثير تناول لبن البقر بسبب أن تلك الصناعة تستهلك الكير من الأموال والمراحل كي تصل إلى المستهلك لذلك يجب الحد من تصنيعه واستخدامه في الأطعمة الغذائية.
- أسباب متعلقة ببعض الأديان: يدعم أعضاء جمعية حماية الحيوان الامتناع عن تناول لبن الأبقار ولحومها وكل منتجاتها واتباع النظام النباتي الذي يعتبر نظام غذائي مثالي بالنسبة لهم.
اقرأ أيضًا: كم يحتاج كيلو الجبن من الحليب
القيمة الغذائية للبن الأبقار
بعدما تعرفنا على فوائد حليب البقر الطازج وأضراره، نتطرق إلى ذكر القيمة الغذائية المرتفعة الذي يمتلكها حليب الأبقار، حيث يعتبر غني بالعديد من العناصر الغذائية موجودة في 240 ملليتر من حليب البقر، والمتمثلة في الجدول الآتي:
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
| السعرت الحرارية | 146 سعر حراري |
| البروتينات | 8 جرام |
| السكريات | 12 جرام |
| الكربوهيدرات | 13 جرام |
| الدهون الأحادية | 4.5 جرام |
| الدهون | 8 جرام |
| فيتامين د | 3.2 ميكرو جرام |
| الكالسيوم | 276 مللي جرام |
| البوتاسيوم | 322 مللي جرام |
| فسفور | 205 مللي جرام |
حيث يؤثر كل عنصر من العناصر الغذائية في العديد من الوظائف التي تتمثل في التالي:
1- عنصر الكالسيوم
استكمالًا للتعرف على فوائد حليب البقر الطازج وأضراره، نوضح ما يؤثر عليه عنصر الكالسيوم في الجسم، حيث يعتبر العنصر المتواجد في أي منتج من منتجات الألبان أو مشتقاتها يساعد على الآتي:
- الحفاظ على صحة العظام.
- تعزيز العضلات وقوتها والعمل على تضخمها بشكل طبيعي وصحي.
- تعديل مستويات ضغط الدم في الجسم والحد من ارتفاعه أو إنخفاضه.
- العمل على الحد من تخثر الدم والتئام الجروح.
- الحفاظ على الصحة العامة للعظام والأسنان.
2- عنصر الكولين
من خلال التطرق إلى فوائد حليب البقر الطازج وأضراره نجد أنه غني بعنصر الكولين المسؤول عن العديد من الوظائف والمتمثلة في التالي:
- تعديل المستويات المزاجية.
- تقوية الذاكرة.
- تعديل مستويات التعلم.
- تعزيز حركة العضلات.
- تعديل صحة الكبد وتعزيز وظائفه.
- العمل على طرد الدهون.
- الحد من الإصابة بمرض الكبد الدهني.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في اللبن الرائب
3- عنصر البوتاسيوم
يدخل عنصر البوتاسيوم في العديد من الوظائف في الجسم، والتي تتضمن الآتي:
- الحد من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- علاج ضغط الدم المرتفع.
- الحفاظ على الكتل العضلية الموجودة في الجسم.
- الحفاظ على مستويات المعادن في العظام.
- الحد من تكوين الحصوات الكلوية.
إن أغلب العناصر الغذائية الطبيعية يمكن أن تتحول الإفادة منها إلى ضرر في حالة الإفراط في تناولها، لذلك يجب الاعتدال في تناول أي من الأطعمة الغذائية.