ما فوائد الشمندر واضراره؟ وكيف يمكن الاستفادة منه؟ حيث يعد الشمندر من الخضراوات صاحبة الحولين ويبدأ موسم نضوجه وجمعه من شهر مايو لشهر نوفمبر كما يتميز باللون الأحمر القاتم أو البنفسجي الغامق ويعد الشمندر من الخضروات ذات المذاق الفريد لذلك اليوم عبر موقع زيادة سوف نقوم بتعريفكم على أهم فوائد واضرار الشمندر.
ما فوائد الشمندر واضراره
لكي نقوم بالإجابة عن سؤال ما فوائد الشمندر واضراره يجب علينا تقسيم هذا السؤال إلى قسم الفوائد وقسم للأضرار:
ما فوائد الشمندر؟
للشمندر العديد من الفوائد نظرًا لقيمته الغذائية الكبيرة حيث تتمثل تلك الفوائد في:
- يساعد الشمندر في تقليل وعلاج الالتهابات حيث يحتوي على مادة الفولغاكسانثين ومادة البيتانين وهما مادتان تساهمان في علاج مشاكل الالتهاب حيث تعمل تلك المواد على زيادة الإنزيمات التي تقوم ببعث الإشارات لخلايا الجسم المصابة بالالتهابات.
- كما يحتوي الشمندر على مضادات الاكسدة التي تساهم في حماية الجسم من الجذور الحرة وأضرارها.
- يعد الشمندر من الخضراوات الغنية بالنترات التي تقوم بالتحول إلى أكسيد النتريك في الجسم وهو أكسيد يعمل على توسيع أوعية الدم مما يقلل من ضغط الدم.
- يعطي الشمندر قوة وطاقة للرياضيين ويزيد من قدرتهم على التحمل.
- يحتوي الشمندر على الألياف الطبيعية التي يحتاجها الجسم أن الألياف تساعد على تحسين عملية الهضم وتحسن من صحة الأمعاء وتساعد على تسهيل عملية الإخراج.
- يعد الشمندر أحد الخضروات التي تعمل على الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب لاحتوائه على الفيتامينات الهامة للجسم مثل فيتامين ب ومادة البيتين ويساعد على الحد من نسبة الكولسترول والدهون الثلاثية في الجسم والتي تعد من عوامل خطر الإصابة بفشل القلب.
- يساعد الشمندر في تعزيز وظائف المخ لاحتوائه على النترات التي تعمل على توسيع الأوعية الدموية في الدماغ.
- يعمل الشمندر على مساعدة الكلى في تنقية الجسم وتخليصه من السموم.
- يساعد الشمندر على تنظيم السكر في الدم عن طريق تحفيزه لعملية الأيض في الجسم كما يساهم في ضبط نسبة الأنسولين وتقليل نسب الجلوكوز.
- يعد البنجر من الخضراوات التي تعزز من صحة العين بشكل عام وتحميها من الإصابة بأمراض الرؤية والضعف مع تقدم العمر.
- يقوم الشمندر بتحفيز إنتاج بعض الهرمونات الهامة للجسم مثل الهيموجلوبين.
- يساعد الشمندر في رفع نسبة إنتاج الهرمونات الجنسية خاصة لدى الرجال.
- للشمندر بعض الفوائد التي تظهر على الإنسان في الناحية الجمالية حيث أن يعمل على تقوية الشعر وتعزيز جذوره مما يساعد على إطالة الشعر بشكل أفضل، كما أنه يعمل على ترطيب الجلد وشد البشرة مما يحميها من الإصابة بالتجاعيد والترهلات.
يمكن للإنسان الاستفادة من كل منافع البنجر عن طريق إدخاله في النظام الغذائي الخاص به وتناوله بشكل يومي.
اقرأ أيضًا: فوائد الشمندر المسلوق
أضرار الشمندر
يعد هذا الجزء من إجابة سؤال ما فوائد الشمندر وأضراره أحد الأجزاء المهمة حيث أن كما للشمندر العديد من الفوائد في أكثر من ناحية فله أيضًا بعض الأضرار التي قد يتسبب بها الإفراط من تناول الشمندر مثل:
- من الممكن أن يؤثر الإفراط في تناول الشمندر على حصوات الكلى حيث أنه من الممكن أن يزيد من تكونها لاحتوائه على نسبة مرتفعة من مركب الأوكسالات والتي تزيد من وجود التكوينات الرملية التي تتحول لحصوات في الكلى فيما بعد.
- قد يتسبب الإفراط في تناول الشمندر في ظهور حساسية تظهر في الغالب في شكل حكة وطفح جلدي وقد تظهر في شكل ارتفاع في الحرارة أو الإصابة بالحمى في حالات نادرة.
- عندما نسأل ما فوائد الشمندر واضراره يجب أن نذكر خفض ضغط الدم حيث أنها تعد فائدة وضرر حيث أن تناول الشمندر بكميات إلى حد الإفراط قد يتسبب بخفض ضغط الدم في الجسم بشكل مفاجئ خاصة لدى الأشخاص المصابين بانخفاض ضغط الدم.
- يؤثر الشمندر في لون البول حيث ي
- جعله مائلًا للون الوردي أو يعكره بلون أحمر خفيف قد لا يعد هذا ضررًا كبيرًا إلا أنه يعد أحد الدلالات على انخفاض مستوى الحديد في الجسم أو دلالة على وجود مشاكل في عملية امتصاص الجسم للمواد الغذائية.
- لا يزيد الشمندر فقط من نسبة خطر الإصابة بالحصى على الكلى بل أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة أعراض بعض أمراض الكلى الأخرى سوءًا مثل مرض الكلى الحذوية ومرض الكلى الإسفنجية كما أنه يزيد مرض الكلى متعددة الكيسات سوءًا كما أنه يؤثر بالسلب على مرض الحماض النبيبي الكلوي والبيلة السيستينية.
اقرأ أيضًا: الفرق بين البنجر والشمندر
عوامل خطر الإصابة بأضرار الشمندر
عوامل الخطر هي كل ما يجعل الإنسان أقرب للإصابة ببعض الأعراض أو الأمراض المحددة، وتشتمل عوامل خطر الإصابة بأمراض الكلى الناتجة عن تناول نسبة كبيرة من الشمندر على:
- يعد التاريخ الوراثي للعائلة أو التاريخ الشخصي في الإصابة بحصى على الكلى أحد عوامل الخطر.
- الإصابة بالجفاف الناتج عن قلة تناول السوائل يعد أحد عوامل خطر الإصابة بأمراض الكلى التي تنتج عن الإفراط في تناول الشمندر.
- الإفراط في تناول المواد الغذائية التي تحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم يعد من عوامل خطر الإصابة بأمراض الكلى إلى جانب الإفراط في تناول البنجر.
- أمراض الجهاز الهضمي مع تناول الشمندر يعد أحد عوامل خطر الإصابة خاصةً في حالة إجراء أي عمليات جراحية.
وصفات للشمندر
بعد معرفة إجابة سؤال ما فوائد الشمندر واضراره سوف نعرفكم على وصفات لعمل الشمندر والاستفادة من فوائده إلى جانب التمتع بطعمه المميز وتشتمل وصفات الشمندر على:
1- وصفة متبل الشمندر
تعد هذه الوصفة إحدى الوصفات الشهيرة في بلاد الشام وتعد أحد المقبلات الأساسية على السفرة وتتميز بطعم بفريد وفائدة كبيرة ويتم تحضير هذه الوصفة كالتالي:
- نحضر أربع حبات من الشمندر ونقوم بتقشيره ثم سلقه حتى يكتسب بعض الطراوة.
- ثم نأتي بملعقتين كبيرتين من اللبنة وملعقة كبيرة من طحينة السمسم.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة من عصير الليمون الطازج.
- أخيرا فص ثوم واحد.
- ثم نقوم بخلط هذه المكونات.
- يقدم مع رشة زيت زيتون وأوراق البقدونس.
2- عصير الشمندر
يعد عصير الشمندر من الوصفات المفيدة جدًا والتي تتميز بفائدة كبيرة ويتم تحضيره باستخدام المكونات التالية:
- حبتين كبيرتين من الشمندر المقشر.
- حبتين من الطماطم الطازجة.
- ثلاث حبات من البرتقال أو حبتين من الليمون.
- حبة رمان مفرطة
- ملعقتين كبيرتين من عسل النحل.
طريقة التحضير
يتم غسل الشمندر جيدًا وتقطيعه لقطع أصغر ومن ثم يتم غسل الرمان المفرط ويقشر البرتقال جيدًا والليمون ويتم وضع جميع المكونات في الخلاط مع ثلاثة أرباع كوب ماء كبير لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق ومن ثم يتم تصفية العصير وشربه باردًا.
اقرأ أيضًا: متى يبدأ مفعول الشمندر
3- الشمندر المشوي
تعد وصفة الشمندر المشوي من الوصفات اللذيذة ذات الفائدة الكبيرة خاصةً لمرضى السكر والذين يحاولون خسارة الوزن كما أنها تعد إحدى الوصفات السهلة جدًا ويتم تحضيرها كالتالي:
- نأتي بأربعة حبات من الشمندر.
- نقوم بتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات ووضعها في صينية دهنت سابقًا بالزبدة لفترة لا تقل عن الـ 50 دقيقة.
- من ثم نقوم بخلط ملعقة صغيرة من الملح مع ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون وفصين مهروسين من الثوم سويًا لتتبيل الشمندر.
- عندما يكتمل نضج الشمندر قم بوضعه في وعاء واضف له الخلطة وقدمه مع أوراق البقدونس الطازجة.
يعد الشمندر من الخضروات اللذيذة والتي تحتوي على فائدة كبيرة للجسم والشعر والبشرة، لكن ككل الأطعمة لا يجب أبدًا الإفراط في تناولها لتجنب الإصابة بأي من أضراره.