السعرات الحرارية في البيض المقلي بحسب كميته وطريقة طهيه من الأمور التي يبحث عنها الراغبين باتباع نظام غذائي صحي متكامل، يعد البيض هو المكون اليومي لوجبة الإفطار ويمكن استخدامه في وجبة العشاء، ولكلًا منا طريقة مفضله في تحضيره وتناوله.
حيث إن البيض من أكثر الأطعمة فائدة للجسم بشكل عام وتحديدًا للأطفال، لاحتوائه على البروتينات والكالسيوم اللازمة لبناء الجسم وصحة العظام والعضلات، في هذا السياق سنتعرف على السعرات الحرارية الخاصة بالبيض المقلي من خلال موقع زيادة.
السعرات الحرارية في البيض المقلي
تتنوع الطرق التي يتم بها صنع البيض ومن ضمن طرق الطهي المنتشرة والمحببة لدى الجميع هي طهي البيض مقليًا، ويمكن قلي البيض بالزبدة أو الزيت أو طهيه دون أي إضافات، كذلك يمكن طهي البيض المقلي مع الجبن، الأرز، الخضراوات، اللحوم وبعض الإضافات الأخرى.
لذلك فيختلف عدد السعرات الحرارية لكل وجبة بيض حسب المكونات التي تمت إضافتها، وذلك كالتالي:
1- السعرات الحرارية في البيض المقلي بدون إضافات
إن السعرات الحرارية في البيض المقلي الذي لا يحتوي على إضافات أو مواد دهنية ويتم طهيه من خلال البخار أو بأي طريقة أخرى يعد مسلوقًا، حيث أن قلي البيض يتطلب مواد دهنية مثل، السمن الحيواني أو أحد أنواع الزيوت أو الزبدة.
حيث أن البيضتان الصغيرتان في الحجم يتم قليهم في الزيت فتعطي الجسم 43 سعرة حرارية بشكل تقريبي، بينما البيضتان الكبيرتان في الحجم تعطي الجسم نحو 188 سعرة حرارية.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في السمسم
2- السعرات الحرارية في البيض المقلي الأومليت
عند وضع الخضار على البيض المقلي فتصبح وجبة الأومليت جاهزة، تكون الطاقة الموجودة في هذه الوجبة مقسمة بين الخضار والبيض، فهي وجبة مفيدة للكثير من الأشخاص نظرًا لاحتواء الخضروات على الكثير من المعادن والفيتامينات، والبيض له نسب عالية من البروتين والكالسيوم، حيث أن الطاقة التي يحصل عليها الجسم من البيض الأومليت تمثل عدد نحو 72 من السعرات الحرارية.
أما إن كان الشخص الذي يتناول وجبة الأومليت يرغب في تخفيض طاقة السعرات الحرارية فيمكن أن يأكل الزلال فقط او ما يسمي بالبياض، حيث أن البياض أقل في السعرات الحرارية من الصفار، مع وضع القليل من الخضار حسب رغبته في الكمية التي يحتاج إليها جسمه.
أي أن ربع من الطماطم يحتوي على 8 من السعرات الحرارية، ونصف كوب من فطر عيش الغراب يعادل نحو 19 من السعرات الحرارية، أما البصل فيحتوي الربع كوب منه على 12 سعر حراري تقريبًا، والربع كوب من ثمار الفلفل الأخضر الحلو يحتوي على 5 من السعرات الحرارية.
هناك أيضًا العديد من الخضروات الأخرى المنخفضة السعرات الحرارية التي يمكن إضافتها على البيض مثل: الذرة، السبانخ، الجزر، البروكلي والكثير من الخضروات الأخرى الطازجة.
3- السعرات الحرارية في البيض المقلي بالجبن
هناك العديد من أنواع الجبن التي تساهم في مد الجسم بالطاقة عند الحصول على وجبة البيض المقلي، ولكن لا تتشابه السعرات الحرارية الموجودة في الجبن مع بعضها فكل نوع يختلف عن الآخر.
فعند تناول اثنين من البيض فيحصل الجسم على طاقة نسبتها 144 من السعرات الحرارية، ويمكن أيضًا استبدال الصفار بالزلال فقط أي البياض، وذلك بهدف خفض كمية الطاقة التي سيحصل عليها الجسم من هذه الوجبة، فتكون نسبة السعرات الحرارية هنا 51 سعر حراري.
يحتوي مقدار 100 جرام من الجبن الشيدر على 403 من السعرات الحرارية، أما الجبن الموزريلا فيكون مقدارها 100 جرام منها يحتوي على 254 من السعرات الحرارية، أما الجبن الأمريكي فيكون مقدرا 100 جرام منه يحتوي على 137 من السعرات الحرارية.
4- السعرات الحرارية في البيض المقلي مع الأرز
تنتشر هذه الوصفة بشكل كبير في المطبخ الآسيوي، حيث يعتمد مواطنين آسيا على الأرز بشكل رئيسي في وجباتهم الغذائية، ويقومون بإضافة البيض إلى الأرز لتكون وجبة أساسية للإفطار، حيث أن السعرات الحرارية الموجودة بهذه الوجبة الغذائية تكون 238 من السعرات الحرارية.
5- السعرات الحرارية في البيض المقلي مع النقانق
يمكن أن يتم تناول مثل هذه الوجبة في أوقات الصباح للفطور أو في أثناء تناول وجبة العشاء، ويمكن استبدال النقانق بوضع أي نوع من اللحوم الجافة أو اللحوم المصنعة، وعليه فيختلف عدد السعرات الحرارية الموجودة في وجبة البيض مع الإضافات بحسب نسبة اللحوم المصنعة عليها.
فإن وجبة البيض المضاف إليها النقانق، يوجد بها نسبة من الطاقة تعادل 400 من السعرات الحرارية التي يحتاج إليها الجسم.
6- السعرات الحرارية في البيض المقلي بالسمنة
يحتوي البيض على مادة الكولين، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء، وغالبًا يتم تجميعه من فيتامين ب، حيث يتم استخدامه لبناء اغشية الخلايا والمساعدة على تحفيظ الخلايا داخل المخ.
البيضة يوجد بها نسبة 147 مليجرام من الكولين، وهو ما يصل إلى 27% من الطاقة اليومية التي يحتاج إليها الجسم خلال اليوم، وهو ما أوصت به منظمة الغذاء والدواء الأمريكي، حيث أن البيض المقلي بإضافة السمن عليه يحصل من خلاله الجسم على 92 من السعرات الحرارية.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الآيس كريم
7- السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت الذرة
كلما يزداد العمر كلما يحتاج الجسم إلى رعاية أفضل، حيث يحتوي صفار البيض على كميات كبيرة من اللوتين والزيكسانثين ومضادات الأكسدة المفيدة التي بدورها تساعد على تقليل خطر إعتام عدسة العين وتنكس البقع في العين، حيث ان البيض يحتوي على فيتامين أ.
يحصل الجسم على نسبة من الطاقة في وجبة البيض المقلي بزيت الذرة ما يعادل 180 من السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم.
يساعد أوميجا 3 على تقليل الدهون الثلاثية وهي نوع من الدهون الموجودة في الدم، فيعد هذا هو السبب في تناول البيض المخصب بأوميجا 3 خاصة إذا كان الشخص لا يتناول الأسماك والمكسرات والبذور.
8- السعرات الحرارية في ساندويتش البيض المقلي
إن تناول البيض في وجبة الإفطار يبقيك تشعر بالشبع لفترة طويلة، ويعزز ارتفاع نسبة البروتين في الجسم بشكل عام، سواء كان بطريقة العجة أو وجبة خفيفة، فهو يساعد على الشعور بالشبع خلال اليوم.
تعد السعرات الحرارية في ساندويتش البيض المقلي 555 من السعرات الحرارية.
عدد السعرات الحرارية في البيض بشكل عام
قد يرغب الكثير من الأشخاص بمعرفة كمية الطاقة التي يحتوي عليها البيض، وهذا بسبب وجود العديد من محبي البيض ومتناوليه وفي الوقت ذاته هناك الكثير الذي يرغب في إنقاص وزنه والمحافظة عليه، لذلك ينبغي معرفة السعرات الحرارية في البيض المقلي بكافة طرق طهيه.
ويمكن معرفة الأمر عبر معرفة تكوين البيض، يعد البيض من أقدم أنواع الأطعمة التي لجأ إليها الإنسان واعتمد عليها في نظامه الغذائي، حيث يمكن أكل البيض من عدة أنواع من الطيور، إلا أن بيض الدجاج هو الأكثر انتشارًا واستهلاكًا.
هذا النوع من البيض هو الذي يتميز بأن قشرته رقيقة جدًا ويسهل كسرها، ويدخل البيض في إعداد وتجهيز العديد من وصفات الطعام، فضلًا عن وجود الكثير من الناس الذين يعتمدون عليه للحصول على العناصر الغذائية الضرورية للجسم، حيث يحتوي بيض الدجاج على مكونين أساسيين، هما:
- الزلال السائل الشفاف بالبيضة ولونه أبيض، ويطلق عليه البعض البياض.
- المح فهو الذي تميز باللون الأصفر، ويطلق عليه البعض الصفار.
تختلف السعرات الحرارية من بيضة إلى أخرى بحسب نوع الطائر، بالإضافة إلى أنها تختلف في كل مكون من مكوناته، وهو ما سنتعرف عليه فيما يلي:
- بياض أو زلال بيضة الدجاجة يحتوي على 17 سعر حراري.
- صفار أو مح بيضة الدجاجة يحتوي على 48 سعر حراري.
- أما تناول بيضة البط غالبًا ما يمد الجسم بحوالي 130 سعر حراري.
- تناول بيضة الديك رومي يمد الجسم بحوالي 135 سعر حراري.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في البطاطس المقلية
فوائد تناول البيض المقلي
إن تناول البيض المقلي له العديد من الفوائد، فهو يحتوي على كميات من العناصر الغذائية المهمة للجسم، ومن خلال السطور القادمة سوف نوضح أهم فوائد البيض المقلي، وهي كالتالي:
- يساهم البيض في تعزيز صحة خلايا المخ.
- يمد الجسم بالمزيد من الطاقة للممارسة الأنشطة اليومية، بسبب ما يحتوي عليه البيض من العناصر الغذائية المختلفة.
- تعزيز صحة العيون والمحافظة عليها، وتقوية النظر بسبب ما يحتوي عليه البيض من الفيتامينات الهامة.
- يساهم البيض في تقوية العضلات والعظام نظرًا لما يحتويه من البروتين.
هناك العديد من الأسباب التي تجعل من البيض جزء أساسي ورئيسي في النظام الغذائي، حيث أن البيض عنصر غذائي أساسي منذ القدم، وهو ما يرجع إلى سبب تناوله بشكل يومي ومستمر، فهو مصدر للبروتين والكالسيوم والعديد من الفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم.