ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات؟ وما هي فوائد الكربوهيدرات لجسم الإنسان؟ تعد الكربوهيدرات من المركبات متعادلة الشحنة، التي يتناولها العديد من الأشخاص ضمن النظام الغذائي اليومي، وذلك للعمل على توازن عمليات أجهزة الجسم، بجانب فوائدها العديدة المحفزة للخلايا، فبناءً عليه سنعرض لكم من خلال موقع زيادة إجابة سؤال ما هي الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات، مع التعرف إلى فوائدها.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات
هناك العديد من الأصناف التي يمكن أن تجيب عن سؤال ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، حيث إن تلك الأصناف قد توجد في العديد من الأطعمة التي منها البقوليات والحبوب الغذائية والخضراوات، والفواكه.
ذلك بجانب أنواع من الحلوى السكرية وألواح الطاقة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم كمصدر من مصادر الحصول على الكربوهيدرات.
حيث تتكون الكربوهيدرات من مركب متعادل من عناصر الكربون والأكسجين والهيدروجين، والتي تعتبر واحدة من العناصر الرئيسية التي يحتاجها الجسم لما تمده من كميات من الطاقة، كما أن هناك نوعين بشكل عام من الكربوهيدرات وهما:
1- الكربوهيدرات البسيطة
هي التي تتواجد في مصادر عديدة من الأطعمة منها السكريات والنشويات، التي تتحول على جلوكوز يقوم بتغذية الخلايا.
اقرأ أيضًا: الأطعمة الخالية من الجلوتين
2– الكربوهيدرات المعقدة
تأتي الكربوهيدرات المعقدة من المصادر النباتية، والتي قد يمكن تناولها بدلًا من الدهون المشبعة في حالة الحد من نسبة الكولسترول في الدم، حيث إنها عبارة عن سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز، والتي تنقسم بدورها إلى كربوهيدرات مكررة وكربوهيدرات حبوب كاملة.
نظرًا لتقسيم الكربوهيدرات التي تم عرضه، سنعرض لكم مصادر الكربوهيدرات بنوعيها، والتي تعتبر إجابة عن ماهي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم بنسب معينة، وهي على النحو التالي:
أولًا: الحبوب والبذور التي تحتوي على كربوهيدرات
يوجد العديد من الحبوب التي تحتوي على النسبة التي يحتاجها الجسم من الكربوهيدرات، والتي قد توجد في مصادر عديدة منها الخبز والحبوب والأرز البني والكينوا، والشوفان، وغيرها من المصادر الأخرى التي تعد من الحبوب المناسبة كمصدر للحصول على الكربوهيدرات.
لذا سنعرض تلك المصادر بشكل من التفصيل للتعرف إلى نسب الكربوهيدرات التي تحتوي عليها بصورة أكثر دقة، للرد على سؤال ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
1- الخبز والحبوب
قد صنف الخبز من أكثر المصادر التي تحتوي على كربوهيدرات، وسواء إن كان مكون من حبوب كاملة أو حبوب تم طحنها بشكل مكرر، حيث إن معظم الحبوب تحتوي على نسب مرتفعة من الكربوهيدرات، لذا يمكن تناولها في النظام الغذائي للحصول على النسبة الكافية من الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم.
تختلف نسب الكربوهيدرات التي تتواجد بالخبز باختلاف المكونات التي يحتوي عليها وحجم شريحة الخبز، حيث يعد الخبز المصنع من دقيق القمح الكامل أو الحبوب الكاملة من أكثر المصادر التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
حيث تحتوي الشريحة الواحدة من الخبز الأبيض على ما يقرب من 14 جرام من الكربوهيدرات، على عكس خبز القمح الكامل الذي يحتوي على 17 جرام من الكربوهيدرات، وعلى هذا الأساس يعد خبز القمح الكامل هو أكثر أنواع الخبز المشبعة بالكربوهيدرات.
2- الأرز البني
يحتوي الأرز البني على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها إليها الجسم بشكل ضروري، حيث يحتوي الأرز البني على ما يقرب من 44 جرام من الكربوهيدرات، وهي نسبة مرتفعة جدًا مما يجعله مصدر غني بعناصر الكربوهيدرات التي يحتاجها الأشخاص الرياضيون في نظامهم الغذائي بشكل يومي.
كما أن الأرز البني يعتبر من الأطباق الأساسية لدى البعض، نظرًا لأنه صحي أكثر من الأرز الأبيض، بجانب أنه يحتوي على العديد من الخصائص التي تعمل كمضادات للأكسدة التي يحتاجها الجسم.
3- الكينوا
يعتبر الكينوا من البذور التي يمكن إعدادها مثل الحبوب التي يتم تناولها كوجبة بديلة، حيث تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، حيث يحتوي الكوب الواحد من الكينوا على ما يقرب من 13% من الكربوهيدرات.
بجانب العديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تتكون من المعادن والمركبات النباتية التي تعمل على تحسين نسب السكر بالدم والبروتين، والألياف.
مما يعين على تحفيز الشعور بالامتلاء، لذا يستخدمه بعض الأشخاص في نظام التخسيس الغذائي للحصول على النسب الأساسية التي يحتاجها الجسم، كما يمكن استبدال القمح بالكينوا نظرًا لخلوه من الغلوتين، والذي يعد أحد الأطعمة المناسبة للتعرف إلى إجابة سؤال ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
اقرأ أيضًا: ما هي البكتيريا الهوائية
4- الشوفان
يحتوي نصف الكوب من الشوفان على ما يقرب من 27 جرام من الكربوهيدرات بجانب ما يقرب من 5 جرام من البروتين، أما عن نسبة الكربوهيدرات بدقيق الشوفان فقد يحتوي الكوب الواحد منه على ما يقرب من9% من الكربوهيدرات، كما أن الشوفان يعد من الحبوب المفيدة لصحة القلب ويحد من ارتفاع ضغط الدم.
ثانيًا: البقوليات
في سياق التعرف إلى ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، تعتبر البقوليات مصدر غني بالكربوهيدرات، بجانب احتوائها على نسب عالية من البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية والمعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم.
كما أنها تعتبر من المصادر رخيصة الثمن والمتواجدة بأي منزل للحصول على الكربوهيدرات، ومن تلك البقوليات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ما يلي عرضه في الفرات القادمة:
1- العدس
صنف العدس من البقوليات الشائعة والمتواجدة بشكل منتشر في الأسواق، بجانب أنها تعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات والكربوهيدرات، كما أنه يتميز باحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم والفسفور والكالسيوم والفولات، حيث يحتوي ال100 جرام من العدس على 60.08 جرام من الكربوهيدرات.
يمكن استخدام العدس في العديد من المأكولات الأساسية التي يتم تناولها كوجبة تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة الضرورية لعمل أجهزة الجسم.
2- الحمص
يوجد ما يقرب من 27.4 % من الكربوهيدرات بالحمص، تلك النسبة التي تجعله من أكثر المصادرة الغنية بالمواد الضرورية لصحة الجسم، بجانب احتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات التي تساعد على تعزيز صحة الجسم وحماية الجهاز الهضمي ومنع الإصابة بالأورام السرطانية.
3- الفاصولياء البيضاء
تصل نسبة الكربوهيدرات بالفاصوليا إلى 22.8 % من كميتها، حيث إن تلك النسبة تتشكل على هيئة نشاء وألياف، بجانب أنها تعد أحد المصادر التي تعمل على تحسين التحكم في نسبة السكر بالدم بجانب الحد من خطر الإصابة بسرطان القولون.
لكن تناولها يجب أن يكون مطبوخًا ذلك لأن تناولها بشكل غير مطهو قد يسبب العديد من الأضرار التي تلحق بالجسم.
اقرأ أيضًا: أين توجد النشويات والكربوهيدرات
ثالثًا: الخضراوات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات
عند طرح سؤال ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات تجدر بنا الإشارة إلى بعض الخضراوات التي تعد مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات، حيث تعد البطاطا بنوعيها والشمندر والذرة أحد تلك الخضراوات، وسنوضح لكم الآن هذه الخضروات الآن من خلال الفقرات القادمة:
1- البطاط
صنفت البطاطا من أكثر الخضراوات التي تحتوي على نسب مرتفعة من مركب الكربوهيدرات، كما أنها تعتبر وجبة أساسية لدى بعض الأشخاص الرياضيين للحصول على النسبة الكافية التي يحتاجونها من الكربوهيدرات بشكل يومي، ويرجع هذا إلى احتوائها على نسبة عالية من الماء والبروتين والألياف.
تعتبر البطاطا من الخضراوات التي تخلو من الدهون، مما يجعلها من أفضل المصادر للحصول على الكربوهيدرات خاصةً من قبل الأشخاص الذين يتبعون النظم الغذائية التي تعمل على إنقاص الوزن.
2- البطاطا الحلوة
تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من العناصر الغنية، حيث إنها مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، فقد تحتوي الحبة الواحدة من البطاطا الحلوة على ما يقرب من 23.61 جرام من الكربوهيدرات.
كما أنه كلما كان لون البطاطا يميل إلى اللون الأرجواني الشديد كلما احتوت على خصائص تعمل كمضادات للأكسدة والإصابة بالأورام السرطانية.
3- الشمندر
يعد الشمندر أو ما يعرف بالبنجر من الخضراوات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، حيث يحتوي الكوب الواحد من البنجر على من يقرب من 13 جرام من الكربوهيدرات، أو بالمعنى الآخر تصل نسبة الكربوهيدرات في الشمندر إلى 8-10% من كميته.
بجانب العديد من المكونات الضرورية الأخرى والتي منها البوتاسيوم، وفيتامين أ، وحمض الفوليك والكالسيوم التي تعتبر من العناصر الضرورية للحفاظ على صحة القلب ووظائف أجهزة الجسم.
هناك العديد من الفوائد الأخرى التي تجعل البنجر أحد الخضراوات الضرورية في النظام الغذائي، حيث إنه يعمل على حفظ وزن الجسم بشكل صحي، والوقاية من السرطان وتعزيز صحة الكبد وخفض معدل الكولسترول بالجسم.
4- الذرة
يتواجد الذرة بشكل منتشر وشائع في الأسواق، الأمر الذي يجعله مصدر متوفر للحصول على الكربوهيدرات الضرورية للجسم، حيث يحتوي كل 100 جرام من الذرة على ما يقرب من 25 جرام، وعلى ذلك فنسبة الكربوهيدرات التي تتواجد بالذرة تشكل ربع كميته.
بجانب هذا يعد الذرة أحد المصادر للحصول على العديد من العناصر الغذائية الأخرى كالبروتين والألياف وبعض الفيتامينات، مما يجعلها من أفضل المصادر التي تعد ردًا على سؤال ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
5– البازلاء
يوجد للبازلاء العديد من الفوائد التي تعود بالنفع على جسم الإنسان، بجانب كونها مصدر غني بالكربوهيدرات، فقد يحتوي نصف الكوب منها على 12 جرام من الكربوهيدرات، كما تحتوي البازلاء على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة والألياف والبروتينات، التي تجعلها الاختيار الأمثل للحصول على العناصر الغذائية.
ترجع فائدة البازلاء إلى العديد من التأثيرات التي تعود على الجسم، حيث إنها تعمل على تسهيل هضم الطعام نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف المساعدة على تسهيل عملية الهضم، كما أن لها دور فعال في حماية الجسم من الإصابة بأمراض القلب، والوقاية من الأمراض السرطانية.
اقرأ أيضًا: الأطعمة التي تسبب ارتفاع ضغط الدم
رابعًا: الفواكه التي تحتوي على نسب مرتفعة من الكربوهيدرات
هناك العديد من الفواكه التي يمكن الحصول على الكربوهيدرات من خلالها باعتبارها مصدر غني بمركبات الهيدروجين والأكسجين والكربون المكون منهم مركب الكربوهيدرات، ومن تلك الفواكه الموز والمانجو والتمر والزبيب.
يتناول البعض تلك الفواكه كمصدر للكربوهيدرات قبل ساعة أو 45 دقيقة من بدء التمارين الرياضية، نظرًا لدورها الفعال في الحصول على الطاقة التي يحتاجها الجسم، والذي يعد من الأطعمة التي تجيب عن سؤال ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
تعد الفواكه الجافة أحد مصادر الحصول على الكربوهيدرات والتي منها التفاح والخوخ والتين والموز والزبيب، لاحتوائهم على نسبة تتراوح من 79 إلى 83 % من الكربوهيدرات ضمن عناصرهم الغذائية الأخرى، ومن هذه الفواكه ما يلي:
1- الموز
يعتبر الموز من الفواكه اللذيذة التي يفضلها أغلب الأشخاص، بجانب هذا فهو من المصادر الغنية بالكربوهيدرات، حيث يتناوله البعض كوجبة خفيفة للحصول على النسبة التي يحتاجها قبل ممارسة التمارين الرياضية، حيث تحتوي حبة الموز الذي يقدر وزنها 118 جرام على ما يقرب من 27 جرام من الكربوهيدرات.
يمكن تناول الموز كحلوى أو وجبة خفيفة أو مطبوخة بداخل إحدى الأكلات، حيث إنه يحتوي على العديد من العناصر الأخرى التي تعد الفيتامينات والبوتاسيوم أحدهم.
2– المانجو
تعتبر المانجو من الفواكه الاستوائية التي تتوفر بها كميات مرتفعة من الكربوهيدرات، بجانب كونها مصدرًا غنيًا بالعديد من الفيتامينات الأخرى والمعادن، حيث يمكن تناولها كعصير أو على شكل قطع للحصول على تلك المكونات.
3– الزبيب
يعد الزبيب من المصادر السريعة للحصول على الكربوهيدرات لدى الأشخاص الرياضيين، نظرًا لكونه أحد الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة قبل أداء التمارين الرياضية.
4- التفاح
ترتفع نسبة الكربوهيدرات التي تحتوي عليها ثمرة التفاح لتصل إلى 25.13 جرام، بجانب احتوائها على مجموعة من العناصر الضرورية للجسم بشكل عام والتي منها البوتاسيوم والفيتامينات، كما أنها تعتبر من الفواكه الضرورية للنساء في سن اليأس، نظرًا لدورها في الحد من خطر الإصابة بالسرطان والعديد من الأمراض الأخرى.
5– التمر
يوجد العديد من أنواع التمر التي يمكن تناولها للحصول على الكربوهيدرات، حيث إنها تعتبر من الثمار المحبذة لدى العديد من الأشخاص نظرًا لمذاقها الرائع، حيث تحتوي الحبة الواحدة من التمر على ما يعادل 17.99 جرام من الكربوهيدرات.
خامسًا: بعض الحلوى التي تحتوي على نسب مرتفعة من الكربوهيدرات
تتبعًا للتعرف إلى ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، يوجد العديد من أنواع الحلوى السكرية التي تعتبر مصدر من مصادر الحصول على الكربوهيدرات، والتي تتواجد في صور عديدة قد تكون مصنعة أو طبيعية، إلا أن بعض تلك الحلويات قد لا تعطي الشعور الكافي بالشبع.
إلا أنها تعد وجبة غذائية لذيذة يمكن من خلالها الحصول على الكمية التي يحتاجها الجسم من الكربوهيدرات، وتشتمل الحلوى التي تعد مصدر للكربوهيدرات على ما يلي:
1- ألواح الحلوى السكرية
تتواجد تلك الألواح في الأسواق بكونها أحد المصادر الصحية، إلا أنها تعد غنية بالسكر، فقد يلجأ البعض لتناولها للحصول على نسبة الكربوهيدرات التي يحتاجها نظرًا لرخص ثمنها.
2- رقائق البطاطا
تعد رقائق البطاطا أحد المصادر الشائعة التي تتواجد بصورة متوفرة، والتي تم استهلاكها بصورة كبيرة بالأيام الأخيرة، لما بها من كمية مرتفعة من الكربوهيدرات تمد الجسم بالطاقة التي تعمل على نشاطه.
3- الحلويات
من الممكن الحصول على الكربوهيدرات من تلك الحلويات المصنعة في شكل كيك أو مثلجات أو حلوى السكر أو غيرها من الأطعمة الأخرى، والتي قد يفضلها الكثير من الأشخاص نظرًا لمذاقها الرائع، إلا أنها لا تعطي أي شعور بالشبع، بل قد تكون محفزة لفتح الشهية.
اقرأ أيضًا: ما هي بذور الشيا
4- العسل وكافة المحليات
يمكن الحصول على نسبة الكربوهيدرات المناسبة من خلال تناول العسل الأبيض، والذي يعتبر مصدر صحي غني بالعديد من المواد الغذائية، والذي قد ينصح به العديد من الأطباء في حالة علاج النحافة من خلال اتباع نظام غذائي يحتوي على العسل الأبيض للحصول على جميع العناصر الغذائية التي يتضمنها.
يعتبر التعرف إلى ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مصدر للتعرف إلى المواد التي يمكن من خلالها الحصول على الطاقة التي تمد الجسم بالنشاط اللازم خلال اليوم.